Пляцок Пані Макова – простий та дуже смачний пляцок. Пляцок готується дуже швидко, адже випікаємо всього один корж. Крем та полуничний мус також не забирають багато часу для приготування. Складається пляцок дуже швидко, а в результаті отримуємо смачний, ніжний пляцок до кави.
Пляцок Пані Макова – інгредієнти
- Для тіста:
- Яйця, великі – 5 штук.
- Цукор – 120 г.
- Борошно – 120 г.
- Мак – 150 г.
- Крохмаль – 1 ст.л.(з чубком).
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для полуничного мусу:
- Полуниця (заморожена) – 500-700 г.
- Сік яблучно-полуничний – 200-250 мл.
- Желе полуничне (чи будь-яке червоне) – 2 упаковки.
- Для крему:
- Вершки (від 30%) – 600-700 мл.
- Сир (перемелений тричі) – 400 г.
- Грецький йогурт – 200 мл.
- Желатин – 6 ч.л.
- Цукрова пудра – 3 ст.л.(або більше, регулюйте на свій смак).
- Молоко – ½ склянки.
- Додатково:
- Згущене молоко варене – 200 г.
- Шоколадне печиво квадратне – 15-20 штук.
Цікаве відео на нашому каналі:
Пляцок Пані Макова – рецепт приготування
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно вимішуємо з крохмалем, розпушувачем та маком, всипаємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо ложкою.
Викладаємо тісто в форму (25х35), застелену пергаментом, розрівнюємо. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо, розрізуємо на 3 тонких коржі.
Полуничний мус
Полуницю збиваємо в блендері. Додаємо до полуниці сік, доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, додаємо желе, добре вимішуємо. Залишаємо до легкого загустіння.
Крем
Половину желатину (3 ч.л.) розводимо в ¼ склянки гарячого молока. Решту желатину (3 ч.л.) також розводимо в ¼ склянки молока.
Збиваємо добре охолоджені вершки з цукровою пудрою до пишного крему. Додаємо сир та йогурт, добре вимішуємо. Ділимо масу навпіл. Желатин до кожної порції крему будемо додавати безпосередньо перед нанесенням на корж.
Збираємо пляцок
Нижній корж просочуємо лимонним соком та водою, змащуємо звареним згущеним молоком, накриваємо печивом.
До однієї частини крему додаємо желатин, добре вимішуємо. Викладаємо зверху на печиво, накриваємо маковим коржем. Зверху на корж викладаємо густіючий полуничний мус. Ставимо в холодильник на 15-20 хвилин.
До другої частини крему додаємо желатин, добре вимішуємо, відкладаємо кілька ложок крему для верхівки.
Змащуємо застиглий мус кремом, накриваємо останнім коржем. Зверху змащуємо корж відкладеним кремом.
Прикрашаємо верхівку пляцка згідно своїх бажань та уподобань.
Смачного!
