Пляцок «Небо в роті» – яблучно-горіховий – смачний давно відомий пляцок. Пляцок, який хочеться їсти ще і ще, а руки наче без нашого відома тягнуться за наступним шматочком.
Пляцок «Небо в роті» – яблучно-горіховий – це два пісочних коржі, які розділяють яблучний та кремовий горіховий шар. Коли пляцок настоїться, інгредієнти поєднаються в одне єдине ціле, його можна «їсти губами». Пляцок «Небо в роті» неймовірно смачний, цей рецепт обов’язково посяде гідне місце серед ваших улюблених рецептів випічки.
Готуйте разом з нами! Вдалої вам випічки!
Пляцок «Небо в роті» – яблучно-горіховий – інгредієнти
- Для тіста:
- Борошно – 3 склянки.
- Масло – 125 г.
- Яйця – 2 штуки.
- Цукор – ½ склянки.
- Розпушувач – 1 ч.л. з гіркою.
- Сметана (20%) – 2 ст.л.
- Для яблучного шару:
- Яблука – 2 кг (до очищення від шкірки).
- Лимонне желе – 2 упаковки.
- Для горіхового шару:
- Горіхи волоські мелені – 250 г.
- Мигдаль мелений – 2 ст.л.
- Молоко – 300 мл.
- Цукор – ¾ склянки.
- Масло – 275 г.
Пляцок «Небо в роті» – яблучно-горіховий – рецепт приготування
Тісто
Борошно змішуємо з розпушувачем і цукром. Додаємо холодне вершкове масло порізане кубиком. Січемо ножем до отримання дрібної масляної крихти.
Додаємо яйця та сметану, швидко замішуємо тісто.
Тісто ділимо на 2 рівні частини. Одну частину обгортаємо плівкою і ставимо в холодильник, іншу – рівномірно розподіляємо по формі (23х35) застеленій пергаментом. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Аналогічно випікаємо і другий корж.
Яблучний шар
Яблука чистимо, тремо на грубій тертці. Кладемо потерті яблука на сковорідку і на малому вогні доводимо яблука до м’якості.
Коли яблука стануть м’якими, знімаємо їх з плити, додаємо сухе желе, добре вимішуємо до повного розчинення.
Назад у форму кладемо однин корж, виливаємо гарячу яблучну масу, вирівнюємо, накриваємо другим коржем, злегка притискаємо, відставляємо.
Горіховий шар
Горіхи змішуємо з мигдалем.
У каструлю вливаємо молоко, додаємо цукор та горіхи з мигдалем. Нагріваємо, помішуючи, на малому вогні, до кипіння і до запустіння. Готову мвсу знімаємо з вогню, охолоджуємо.
Масло кімнатної температури збиваємо в легку кремову масу, по ложці додаємо холодну горіхову масу, збиваємо.
Додатково до крему можна додати рому або амаретто.
Готовим кремом змащуємо корж, відставляємо в холодне місце на 12-18 годин.
Смачного!
