Слово «небо» у фразеологізмах посідає особливе місце. Воно символізує мрію (перебувати думками на небі), щастя (бути на сьомому небі), достаток (манна небесна) і несподіванку (наче з неба впав). Схоже, тепер є новий вираз. Смачний пляцок «Небо у роті» об’єднує усі чотири вище згадані. Він несподівано смачний, про нього мріють, він робить людей щасливішими і точно займає центральне місце на святковому столі. Рецепт органічно поєднує ніжність тіста, крему і суфле з оригінальною яблучною кислинкою.
Смачний пляцок «Небо в роті» – інгредієнти
- Для тіста:
- Борошно – 300 г.
- Масло – 150 г.
- Розпушувач – 1,5 ч.л.
- Сметана – 3 ст.л.
- Жовтки з варених яєць – 4 штуки.
- Цукрова пудра – 100 г.
- Згущене молоко – 300 г.
- Вершки (від 30%) – 500 мл.
- Желатин – 15 г.
- Яблука (великі, кисло-солодкі) – 6 штук.
- Мед – 3 ст.л.
- Лимонний сік – з половини лимона.
- Шоколад – 100 г.
- Масло – 70 г.
- Молоко – 100 мл.
Для крему:
Для яблучної начинки:
Для глазурі:
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
Смачний пляцок «Небо в роті» – рецепт приготування
М’яке масло збиваємо з цукровою пудрою, додаємо по одному варені жовтки. Сметану змішуємо з розпушувачем додаємо до масляної маси. Борошно просіюємо та додаємо до масляної суміші. Замішуємо м’яке тісто, загортаємо його в харчову плівку та відправляємо в холодильник на 20-30 хвилин.
Поки тісто «відпочиває» в холодильнику приготуємо яблучну начинку, яблука чистимо та тремо на грубій тертці. Яблука викладаємо в каструльку, та варимо на малому вогні до м’якості, виключаємо вогонь додаємо мед та лимонний сік.
Тепер приготуємо крем. Вершки (50 мл) нагріваємо та розводимо в них желатин. Решту вершків збиваємо на середніх оборотах міксера до густоти, і продовжуючи збивати додаємо порціями згущене молоко. Змішуємо нашу вершкову масу з желатином. Крем готовий.
Виймаємо тісто з холодильника та ділимо на 2 частини. Акуратно розкачуємо тісто на папері для випічки. Разом з папером викладаємо тісто на форму (22 см) і відправляємо його в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо 10 хвилин до золотистого кольору.
Збираємо пляцок: на корж (коржі дуже ніжні, тому працюємо з ними дуже акуратно) викладаємо теплу яблучну начинку. На начинку – половину крему. Далі знову корж, начинка крем.
Ставимо пляцок в холодильник на кілька годин, щоб крем застиг.
Готуємо глазур. Масло розтопити додати молоко та подрібнений шоколад, на повільному вогні доводимо масу до однорідного стану. Даємо трохи охолонути та виливаємо на торт.
Торт готовий. Смачного!
