Смачний та оригінальний пляцок жешов’як. В цьому пляцку дуже вдало поєднується пісочне тісто з маковою та сирною начинками. Особливої, можна сказати незвичайної нотки надають випічці яблука з лимонним желе.
Масло збиваємо з цукром до пухкої маси, продовжуючи збивати по черзі вводимо яйця та жовток. Борошно змішуємо з розпушувачем та вмішуємо в масляну суміш. Замішуємо м’яке тісто. Ставимо тісто в холодильник на 30 хвилин.
Виймаємо тісто з холодильника ділимо на дві частини. Одну розкачуємо випікаємо порожній корж. Другу частину поки повертаємо в холодильник.
Мак добре промиваємо, заливаємо окропом, ставимо на вогонь, варимо 5-7 хвилин. Проціджуємо мак та перемелюємо у блендері (можна мак змолоти на м’ясорубці, втерти в макітрі). Яйця збиваємо разом з цукром та ванільним цукром, горіхи перемелюємо на м’ясорубку. Змішуємо, мак, яйця та горіхи.
Жовтки відділяємо від білків. Білки відправляємо в холодильник. Сир перетираємо, додаємо жовтки, розтоплене (охолоджене) масло, крохмаль, цедру та сік лимону, родзикнки, вимішуємо. Білки дістаємо з холодильника, збиваємо з цукром до стійких піків. Акуратно лопаткокою вмішуємо білки в сирну масу.
Виймаємо другу частину тіста з холодильника, розкачуємо, перекладаємо в форму для випікання. Зверху на корж рівномірно розподіляємо макову масу, на мак викладаємо сирну масу. Випікаємо при температурі 180 градусів 30-35 хвилин.
Яблука чистимо від шкірки, виймаємо серединку, тремо на грубу тертку, додаємо цукор, тушкуємо 15-20 хвилин на середньому вогні. Знімаємо яблука з вогню та додаємо лимонне желе, добре вимішуємо.
Збираємо пляцок. На низ в нас піде корж з маком та сиром. Зверху викладаємо теплу яблучну суміш, накриваємо чистим коржем. Зверху на пляцок ставимо дерев’яну дощечку, на яку поставимо невеличкий тягарець (товсту кулінарну книжку ;)).
Готовий пляцок оформлюємо, за бажанням, розтопленим шоколадом.
Смачного!
Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!
➡ Приват 4149629353047269
➡ Monobank: 4441114410047144
➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com
➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc
Дякуємо!