Яблучно-маково-горіховий пляцок – фантастично смачний пляцок, що неодмінно викличе захоплення у всіх, хто його спробує.
Яблучно-маково-горіховий пляцок – це ніжний пісочний корж-основа вкритий яблучною, маковою та горіховою масами, влучно доповнений шоколадною глазур’ю.
Готується яблучно-маково-горіховий пляцок досить просто та швидко, незважаючи на кількість шарів.
Яблучно-маково-горіховий пляцок є досить солодким, тому кількість цукру в кожному з шарів можна регулювати під свій смак.
Яблучно-маково-горіховий пляцок – інгредієнти
- Для тіста:
- Борошно – 250 г.
- Масло – 250 г.
- Яйце – 1 штука.
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Олія – 40 мл.
- Сіль – щіпка.
- Для яблучного шару:
- Яблука – 1 кг.
- Цукор – 110 г.
- Желе – 1 упаковка.
- Для макового шару:
- Мелений мак – 250 г.
- Молоко – 200 мл.
- Крохмаль – 200 мл.
- Манка – 3 ст.л.
- Цукор – 150 г.
- Масло – 3 ст.л.
- Яйця – 2 штуки.
- Сухофрукти + горіхи – 200 г.
- Для горіхового шару:
- Молоко – 125 мл.
- Цукор – 130 мл.
- Горіхи волоські мелені – 250 г.
- Масло – 200 г.
- Ром – 1 ст.л.
- Для глазурі:
- Шоколад – 100 г.
- Масло – 1 ст.л.
Цікаве відео з нашого каналу:
Яблучно-маково-горіховий пляцок – рецепт приготування
Корж-основа
Борошно просіюємо разом з розпушувачем та сіллю. Тверде, холодне масло тремо на грубій тертці. Січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти.
До масляної крихти додаємо олію та яйце, замішуємо гладке тісто.
Форму (21х28) застелюємо пергаментом, розподіляємо рівномірно по дну форми тісто, наколюємо виделкою.
Ставимо форму з тістом в розігріту до 180 градусів духовку, випікаємо корж близько 20 хвилин.
Яблучний шар
Желе розчиняємо в ½ склянки гарячої води.
Яблука чистимо, тремо на грубій тертці, кладемо в сковороду, засипаємо цукром.
Смажимо яблука до того часу, поки не отримаємо пюре. Знімаємо з вогню, додаємо розчинене желе, добре вимішуємо. Залишаємо до охолодження.
Викладаємо на охолоджений корж.
Маковий шар
У сковороду кладемо масло, молоко, цукор, мак, картопляне крохмал і манку. Прогріваємо до розчинення та поєднання інгредієнтів.
Яйця збиваємо, цівкою вливаємо в макову масу, постійно помішуємо. Додаємо сухофрукти та горіхи, проварюємо, постійно помішуючи, ще декілька хвилин.
Гарячу масу викладаємо на яблучний шар.
***Увага*** Маса досить густа, викладаємо її столовою ложкою з невеликими проміжками, а тоді вирівнюємо. Відставляємо до повного охолодження.
Горіховий шар
Молоко наливаємо в сковороду, додаємо цукор, доводимо до кипіння. В кипляче молоко, висипаємо мелені горіхи, вимішуємо. Хвилинку просмажуємо, знімаємо з вогню.
Додаємо масло та ром, добре вимішуємо. Одразу викладаємо на маковий шар.
Глазур
Шоколад і масло розтоплюємо на водяній бані, прикрашаємо верх пляцка.
Смачного!
