Сьогодні ми з вами випікатимемо пісочний пляцок з румбамбарм (ревенем). Такий пляцок є невід’ємною частиною весняної випічки. Для такого пляцка характерна простота виконання та інгредієнтів, тут немає нічого зайвого.
Пісочний пляцок з румбамбаром (ревенем) є мало солодким тому зверху його варто посипати цукровою пудрою.
Смачної та вдалої вам випічки!
Пісочний пляцок з румбамбаром (ревенем) – інгредієнти
- Для тіста:
- Борошно – 375 г.
- Масло – 200 г.
- Цукрова пудра – 120 г.
- Яйце – 1 штука.
- Жовток – 1 штука.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Пудингова маса:
- Молоко – 550 мл.
- Пудинг ванільний чи вершковий – 1,5 упаковки (60 г).
- Ванільний цукор – 40 г.
- Масло – 50 г.
- Начинка:
- Румбамбар (ревінь) – 500 г.
- Пуднг ванільний або вершковий – ½ упаковки (20 г).
- Крохмаль – 1 ст.л. (20 г).
- Цукор – 2 ст.л. (або за смаком).
- Додатково:
- Цукрова пудра для посипки.
Цікаве відео з нашого каналу:
Пісочний пляцок з румбамбаром (ревенем) – приготування
Тісто
Усі інгредієнти для тіста мають бути холодними.
Борошно просіюємо, змішуємо з розпушувачем, додаємо посічене на дрібненькі шматочки масло, цукрову пудру, яйце та жовток. Швидко замішуємо гладке тісто.
Ділимо тісто на 2 рівні чстини, обидві загортаємо у харчову плівку. Одну частину ставимо в холодильник іншу в морозилку на 1 годину.
Охолоджене в холодильнику тісто розкачуємо по розміру дна форми (23х23). Форму викладаємо пергаментом та перекладаємо тісто.
Наколюємо тісто виделкою, тавимо у попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин (до легкого рум’янцю). Виймаємо корж з духовки даємо охолонути.
Пудингова маса
В каструлю на ливаємо 400 мл молока, додаємо масло, доводимо до кипіння. Решту молока вимішуємо з пудингом та цукром. Виливаємо вимішану масу до киплячого молока, добре мішаємо та варимо ще 1-2 хвилини до загустіння. Щільно накриваємо зварений пудинг фольгою або харчовою пілвкою, залишаємо трохи охолодитися.
Начинка
Румбамбар (ревінь) помити, очистити, нарізати шматочками 1-2 см, перекласти в миску. Додати пудинг, крохмаль, цукор, добре вимішати.
Формуємо пляцок
На охолоджений корж викладаємо румбамбар (ревінь), зверху викладаємо теплу пудингову масу, вирівнюємо. Дістаємо заморожене тісто потерти на тертці зверху пудингу.
Ставимо пляцок в розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин. Охолодити, посипати цукровою пудрою.
Зберігати такий пляцок варто накритим в холодному місці (холодильнику).
Смачного!
