Топ – 5 найсмачніших весняно-літніх десертів

Ягідний сезон у розпалі, саме час зробити смачні десерти з ревеню, полуниці і черешні. Ми для тебе відібрали найсмачніші весняно-літні десерти.

Брауні з сиром та румбамбаром (ревенем)

Брауні з сиром та румбамбаром – така собі смачна міксова сезонна випічка. Неймовірне шоколадне тісто добре поєднується з сирним шаром, а оригінальності такому брауні додає кисленький ніжний румбамбар (ревінь). Скуштуйте! Просто неймовірно смачно!

Брауні з сиром та румбамбаром (ревенем) – інгредієнти

• Брауні:
• Масло – 200 г.
• Шоколад чорний – 200 г.
• Цукор – 2/3 склянки.
• Яйця – 3 штуки.
• Борошно – 135 г.
• Сіль – щіпка.

• Румбамбар (ревінь):
• Румбамбар (ревінь) – 300 г.
• Крохмаль кукурудзяний – 2 ст.л.
• Цукрова пудра – 4 ст.л.
• Кокосова стружка – 5-6 ст.л.

• Сирна маса:
• Сир – 500 г ( перемелений 2-3 рази).
• Маскарпоне – 250 г.
• Цукор – ½ склянки.
• Ванільний цукор – 1 ст.л.
• Ванільний пудинг – 1 упаковка.
• Яйце – 1 штука.

Брауні з сиром та румбамбаром (ревенем) – приготування

Брауні

Духовку розігріваємо до 160 градусів. Дно круглої роз’ємної форми (25 см) застеляємо пергаментом.

Масло ріжемо на шматки та на малому вогні розтоплюємо. Відставляємо та додаємо до гарячого масла посічений шоколад, перемішуємо до розтоплення шоколаду та отримання однорідної маси.

Окремо збиваємо яйця з цукром, додаємо розтоплений шоколад, вимішуємо до однорідної маси. В отриману масу пересіюємо борошно, додаємо сіль і вимішуємо до однорідного тіста. Викладаємо тісто в підготовану форму, вирівнюємо та ставимо в духовку. Випікаємо 20-25 хвилин.

Румбамбар (ревінь)

Румбамбар (ревінь) ріжемо на шматки по 2 см, вимішуємо з крохмалем та цукровою пудрою.

Сирна маса

Маскарпоне змішуємо з перемеленим сиром, ванільним цукром, цукром, ванільним пудингом, вимішуємо. Додаємо яйце, знову вимішуємо. Кладемо сирну масу на шоколадний корж. Зверху викладаємо румбамбар (ревінь), крохмаль та цукор, що залишилися в мисці, висипаємо зверху на румбамбар разом з кокосовою стружкою.

Боки форми огортаємо два рази фольгою блискучим боком на зовні. Випікаємо 45 хвилин при 160 градусах.

Смачного!

Торт з черешнею та шоколадом

Торт з черешнею та шоколадом – черговий торт із сезонними ягодами. Смачний та соковитий торт з черешнею та шоколадом поєднує у собі шоколадні коржі, вершковий крем з шоколадом та солодку черешню… В результаті отримуємо просто фантастичний літній торт з черешнями.

Рекомендуємо до приготування.

Торт з черешнею та шоколадом – інгредієнти

• Для бісквіту:
• Яйця – 6 штук.
• Цукор – 170 г.
• Борошно – 140 г.
• Какао – 4 ст.л.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Ванільна есенція – 1/3 ч.л.

• Для просочування:
• Вода – 2/3 склянки.
• Сироп вишневий або малиновий – 3 ст.л.

• Для крему:
• Вершки (від 30%) – 500 мл.
• Сметана (15%) – 100 г.
• Вишневий лікер – 100 мл.
• Цукрова пудра – 50 г.
• Желатин – 6 ч.л.
• Ванільний цукор – 3 ч.л.
• Шоколад чорний або молочний – 100 г.
• Черешня (без кісточки) – 400 г.
• Сік лимону – 1 ст.л.

• Для оформлення:
• Вершки (від 30%) – 250 мл.
• Шоколад чорний або молочний – 50 г.
• Цукрова пудра – 2-3 ст.л.
• Черешня (без кісточок) – 500 г.
• Желе полуничне – 1 упаковка.
• Ціла черешня з хвостиком – 1 штука.

Торт з черешнею та шоколадом – рецепт приготування

Бісквіт

Білки відділяємо від жовтків.

Збиваємо білки на найбільшій швидкості міксера до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, що разу добре збиваємо. Виставляємо найменшу швидкість міксера, по одному додаємо жовтки та ванільний екстракт. Збиваємо лише до поєднання інгредієнтів.

Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо лопаткою.

Дно форми (d=24 см) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів близько 45 хвилин. Охолоджуємо, розрізаємо на 3 коржі.

Нижній корж кладемо назад у форму.

Розмішуємо сироп з водою, третиною отриманої суміші просочуємо корж.

Крем

Шоколад дрібно січемо, відставляємо в холодильник.

Желатин розчиняємо в 1/3 склянки гарячої води, залишаємо до охолодження.

Добре охолоджені вершки збиваємо з ванільним цукром до пухкого, густого крему.

Сметану змішуємо з лікером, цукровою пудрою та лимонним соком. До желатину додаємо 2 ст.л. сметанної суміші, добре вимішуємо, додаємо загартований желатин до всієї сметанної маси.

Частинами додаємо до вершків сметанну суміш, вимішуємо ложкою. Під кінець всипаємо подрібнений шоколад.

На корж у формі викладаємо третину крему, та половину черешні, накриваємо наступним коржем, просочуємо його, викладаємо другу третину крему, вирівнюємо, викладаємо решту черешень. Зверху викладаємо останній корж, просочуємо, викладаємо решту крему, вирівнюємо.

Ставимо торт в холодильник на 2-3 години.

Оформлення

Розчиняємо желе в склянці води, залишаємо його до легкого запустіння.

Січемо або тремо на тертці шоколад.

Збиваємо вершки з цукровою пудрою до стійкого крему. Додаємо шоколад, вимішуємо.

Змащуємо боки торта та трішки верх. Решту крему залишаємо для вершкової гірки на торті.

Розкладаємо вишні по центру торта гіркою, поливаємо густіючим желе. Зверху викладаємо гірку з крему, що залишився, по центру виставляємо свіжу черешню з хвостиком.

Ставимо торт на кілька годин в холодильник.

Смачного!

Пісочний пляцок з румбамбаром (ревенем)

Сьогодні ми з вами випікатимемо пісочний пляцок з румбамбарм (ревенем). Такий пляцок є невід’ємною частиною весняної випічки. Для такого пляцка характерна простота виконання та інгредієнтів, тут немає нічого зайвого.

Пісочний пляцок з румбамбаром (ревенем) є мало солодким тому зверху його варто посипати цукровою пудрою.

Пісочний пляцок з румбамбаром (ревенем) – інгредієнти

• Для тіста:
• Борошно – 375 г.
• Масло – 200 г.
• Цукрова пудра – 120 г.
• Яйце – 1 штука.
• Жовток – 1 штука.
• Розпушувач – 1 ч.л.

• Пудингова маса:
• Молоко – 550 мл.
• Пудинг ванільний чи вершковий – 1,5 упаковки (60 г).
• Ванільний цукор – 40 г.
• Масло – 50 г.

• Начинка:
• Румбамбар (ревінь) – 500 г.
• Пуднг ванільний або вершковий – ½ упаковки (20 г).
• Крохмаль – 1 ст.л. (20 г).
• Цукор – 2 ст.л. (або за смаком).

• Додатково:
• Цукрова пудра для посипки.

Пісочний пляцок з румбамбаром (ревенем) – приготування

Тісто

Усі інгредієнти для тіста мають бути холодними.

Борошно просіюємо, змішуємо з розпушувачем, додаємо посічене на дрібненькі шматочки масло, цукрову пудру, яйце та жовток. Швидко замішуємо гладке тісто.

Ділимо тісто на 2 рівні чстини, обидві загортаємо у харчову плівку. Одну частину ставимо в холодильник іншу в морозилку на 1 годину.

Охолоджене в холодильнику тісто розкачуємо по розміру дна форми (23х23). Форму викладаємо пергаментом та перекладаємо тісто.

Наколюємо тісто виделкою, тавимо у попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин (до легкого рум’янцю). Виймаємо корж з духовки даємо охолонути.

Пудингова маса

В каструлю на ливаємо 400 мл молока, додаємо масло, доводимо до кипіння. Решту молока вимішуємо з пудингом та цукром. Виливаємо вимішану масу до киплячого молока, добре мішаємо та варимо ще 1-2 хвилини до загустіння. Щільно накриваємо зварений пудинг фольгою або харчовою пілвкою, залишаємо трохи охолодитися.

Начинка

Румбамбар (ревінь) помити, очистити, нарізати шматочками 1-2 см, перекласти в миску. Додати пудинг, крохмаль, цукор, добре вимішати.

Формуємо пляцок

На охолоджений корж викладаємо румбамбар (ревінь), зверху викладаємо теплу пудингову масу, вирівнюємо. Дістаємо заморожене тісто потерти на тертці зверху пудингу.

Ставимо пляцок в розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин. Охолодити, посипати цукровою пудрою.

Зберігати такий пляцок варто накритим в холодному місці (холодильнику).

Смачного!

Полунийний сирник без випічки

Смачний полуничний сирник без випічки складається з двох шарів сирного та полуничного. Такий сирник несе прохолоду у спекотні дні, а також неймовірну насолоду смаком.

Рецепт приготування полуничного сирника без випічки є дуже простим та не забирає багато часу. Радимо до приготування!

Полуничний сирник без випічки – інгредієнти

• Для основи:
• Масляне печиво (напр., «До кави») – 120 г.
• Масло – 30 г.

• Для сирної маси:
• Сир (тричі змелений) – 250 г.
• Йогурт грецький – 250 г.
• Цукрова пудра – 60 г.
• Цукор ванільний – 10 г.
• Желатин – 10 г.
• Вода – 40 мл.

• Для полуничного шару:
• Йогурт грецький – 150 г.
• Полуниця – 400 г.
• Лимонний сік – 1 ст.л.
• Цукрова пудра – 5 ст.л.
• Желатин – 16 г.
• Вода – 60 мл.

Полуничний сирник без випічки – рецепт приготування

Основа

Масло розтоплюємо.

Печиво перемелюємо, додаємо розтоплене мало, добре вимішуємо.

Форму (d=20 см) застеляємо пергаментом, викладаємо масу у форму. Вирівнюємо, ставимо в холодильник на 20-30 хвилин.

Сирна маса

Всі інгредієнти для сирної маси мають бути кімнатної температури.

Желатин заливаємо водою, залишаємо на 10 хвилин. Розігріваємо на водяній бані до повного розчинення желатину, помішуємо до охолодження

Сир та грецький йогурт змішуємо до однорідності, додаємо цукрову пудру, ванільний цукор, добре збиваємо.

До желатину додаємо 2 ст.л. сирно-йогуртової маси, добре вимішуємо. Додаємо до усієї маси, добре збиваємо.

Вливаємо сирну масу на охолоджену основу. Ставимо в холодильник до повного запустіння.

Полуничний мус

Всі інгредієнти для полуничного мусу мають бути кімнатної температури.

Желатин заливаємо водою, залишаємо на 10 хвилин. Розігріваємо на водяній бані до повного розчинення желатину, помішуємо до охолодження.

Полуницю чистимо від плодоніжок, збиваємо до пюре. Нема потреби протирати його на ситку (але за бажання це можна зробити). Додаємо лимонний сік та цукрову пудру, добре вимішуємо.

Збиваємо разом грецький йогурт та полуничне пюре.

До желатину додаємо 2 ст.л. полуничної суміші, добре вимішуємо, вливаємо до решти полуничної маси. Збиваємо до поєднання.

На застиглу сирну масу виливаємо полуничну масу. Відставляємо в холодильник на кілька годин.

Перед подачею прикрашаємо полуницею.

Смачного!

Пляцок з желе Полунична хмарка

Просте, та завжди актуальне поєднання полуниці з вершками та ніжним бісквітом це і є пляцок з желе «Полунична хмарка». Також вражає простота цього пляцка, як в рецепті (інгредієнтах) так і в приготуванні.

Пляцок з желе «Полунична хмарка» – інгредієнти

• Для бісквіту:
• Яйця – 3 штуки.
• Борошно – 60 г.
• Крохмаль – 60 г.
• Цукор – 100 г.
• Розпушувач – ½ ч.л.
• Вода – 1 ст.л.

• Для вершкової маси:
• Полуничне желе – 2 упаковки.
• Вершки (від 30%) – 1 л.
• Вода – 400 мл.

• Додатково:
• Полуниця – 500 г.
• Желе – 1 упаковка.

Пляцок з желе «Полунична хмарка» – рецепт приготування

Бісквіт

Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до міцної піни, по ложці всипаємо цукор, добре збиваємо після кожної порції цукру. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з крохмалем та розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо дерев’яною ложкою. В процесі вимішування додаємо ложку води.

Перекладаємо тісто в застелену пергаментом форму (25х35), розрівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів близько 20 хвилин. Залишаємо охолоджуватися в формі.

Вершкова маса

Желе розчиняємо у гарячій воді, залишаємо до легкого загустіння (ще стікає з ложки, але вже не вода).

Полуницю миємо, сушимо, ріжемо навпіл, викладаємо половинки на бісквіт опуклою стороною вгору.

Вершки збиваємо до густого пухкого крему, в кінці додаємо частинами густіюче желе, постійно збиваємо. Викладаємо отриману масу зверху на полуницю, вирівнюємо. Відправляємо пляцок в холодильник до повного загустіння.

Відповідно до інструкції на упаковці готуємо желе, охолодженим желе заливаємо зверху пляцок, знову відправляємо в холодильник до цілковитого загустіння.

Смачного!