Поєднання у випічці полуниці з румбамбаром (ревенем) створює ніжну симфонію смаку, а в поєднанні з вершками та м’яким бісквітним тістом – це просто неземна насолода. Сьогодні ми вам пропонуємо полинути у чарівний світ кулінарної музики та приготувати неймовірно смачний полуничний пляцок з румбамбаром (ревенем).
Полуничний пляцок з румбамбаром (ревенем) – інгредієнти
- Для тіста:
- Яйця – 5 штук.
- Борошно – 2 склянки.
- Крохмаль – ½ склянки.
- Цукор – 1 склянка.
- Олія – ¾ склянки.
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Для крему:
- Полуниця – 1 кг.
- Вершки (30%) – 400 мл.
- Цукор – 5 ст.л.
- Ванільний цукор – 1 ст.л.
- Желе полуничне – 1 упаковка.
- Додатково:
- Ревінь – 4-5 стебел.
- Шоколадна присипка, або тертий шоколад.
Цікаве відео з нашого каналу:
Полуничний пляцок з румбамбаром (ревенем) – приготування
Тісто
Білки відділити від жовтків, збити з щіпкою солі до жорсткої піни, по ложці в сипаємо цукор, збиваємо до гладкої блискучої маси. Не припиняючи збивати додаємо по одному жовтку.
Борошно просіяти разом з крохмалем та розпушувачем і поступово, чергуючи з олією, додати в яєчну суміш, вимішати.
Дно форми (24х24) застеляємо пергаментом, виливаємо тісто. Помитий та почищений ревінь (не ріжемо) викладаємо зверху на тісто в рівних відстанях.
Випікаємо тісто при температурі 180 градусів близько 40 хвилин.
Коли корж повністю вистигне, розрізаємо його на 2 частини (2 коржа). Ревінь вкриється тістом і на верхній частині коржа утворяться хвильки.
Крем
Полуницю добре промиваємо, відділяємо плодоніжки. Третину полуниці збити з цукром та ванільним цукром. Збити холодні вершки та об’єднати з полуничним мусом.
Решту полуниці порізати кубиками, додати до крему. Желе розчинити в склянці гарячої води, коли вистигне, додати до крему.
Збираємо пляцок
На нижній корж викладаємо 2/3 крему, накриваємо другим коржем. Верхню частину змащуємо рештою крему, Особливо старанно заповнюємо кремом заглибини створені ревенем. Зверху посипаємо шоколадною присипкою або тертим шоколадом.
Ставимо пляцок в холодильник на 3-4 години.
Перед подачею прикрашаємо кожен шматочок свіжою полуницею.
Смачного!
