Пляцок медунка

Пляцок медунка – смачний пляцок з ароматом зимових свят. Пряний медовий корж влучно поєднується з шоколадним бісквітом, ніжним заварним кремом та яблуками… Смак та аромат просто неймовірний… Пригощайтеся.

Пляцок медунка – інгредієнти

Для шоколадного бісквіту:
• Яйця – 6 штук.
• Цукор – 1 склянка.
• Борошно – ¾ склянки.
• Какао – ¼ склянки.
• Розпушувач – 1 ч.л.

Для медового коржа:
• Яйця – 2 штуки.
• Цукор – 1/3 склянки.
• Олія – 1/3 склянки.
• Мед – 1/3 склянки.
• Борошно - 1 склянка.
• Пряна приправа - 2 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Чай чорний, заварний – 2 ч.л.
• Вода – 1/3 склянки.

Для яблучної маси:
• Яблука, великі – 4 штуки.
• Масло – 1 ст.л.
• Желе лимонне – 1 упаковка.

Для крему:
• Молоко – 2 склянки.
• Цукор – ¾ склянки.
• Жовтки – 3 штуки.
• Борошно – ½ склянки.
• Ванільний цукор – 20 г.
• Масло – 250 г.

Цікаве відео на нашому каналі:

Пляцок медунка – рецепт приготування

Шоколадний бісквіт

Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, добре збиваємо після кожної порції цукру. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо дерев’яною ложкою.

Форму (25х35) вистеляємо пергаментом, виливаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо корж при температурі 180 градусів 45-50 хвилин, до «сухого сірника». Залишаємо охолоджуватися, розрізаємо на 2 тонких коржі.

Медовий корж

Чай заварюємо в гарячій воді. Залишаємо до охолодження.

Білки відділяємо від жовтків. До жовтків додаємо мед, цукор, приправу, борошно з содою, проціджений охолоджений чай, олію, вимішуємо до однорідності.

Білки збиваємо до стійкої піни, акуратно вмішуємо їх в тісто.

Форму застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів 30-35 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо.

Яблучна маса

Яблука чистимо та тремо на грубій тертці, відтискаємо трохи соку, перекладаємо на сковороду з розтопленим маслом. Смажимо під кришкою 4-5 хвилин. Додаємо желе (порошок), знімаємо з вогню, добре вмішуємо.

Крем

Жовтки збиваємо з цукром та ванільним цукром до пухкої світлої маси, додаємо борошно та ¾ склянки молока, вимішуємо до однорідності, щоб не було грудочок.

Решту молоко доводимо до кипіння. В кипляче молоко виливаємо заготовлену масу, постійно помішуючи варимо до загустіння. Перекладаємо зварений крем у керамічний посуд, вкриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до охолодження.

Масло збиваємо до світлої пухкої маси, в кілька етапів додаємо охолоджений зварений крем.

Збираємо пляцок

Бісквітний корж змащуємо половиною крему, накриваємо медовим коржем, який змащуємо яблучною масою. Зверху кладемо решту крему, накриваємо другим шоколадним коржем, поливаємо шоколадною глазур’ю з цього рецепту.

Смачного!