Простий пляцок зі смаком капучіно та персиками, з ніжним та смачним кремом – пляцок Бурштиновий. Готується такий пляцок дуже просто та швидко.
Пляцок Бурштиновий – інгредієнти
- Для тіста:
- Яйця – 6 штук.
- Цукор – 1 склянка.
- Борошно – ¾ склянки.
- Капучіно (порошок) – ½ склянки.
- Какао – 2 ст.л.
- Крохмаль – 2 ст.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для крему:
- Вершки – 330 мл.
- Сир, перемелений 2-3 рази – 450 г.
- Грецький йогурт – 400 г.
- Цукрова пудра – 2-3 ст.л.(або на ваш смак).
- Желатин – 4 ч.л.
- Молоко – ½ склянки.
- Для персикової маси:
- Персики консервовані – 1 банка.
- Желе персикове – 1 штука.
Цікаве відео на нашому каналі:
Пляцок Бурштиновий – рецепт приготування
Корж
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо їх до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з капучіно, какао, крохмалем та розпушувачем. Додаємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.
Форму (25х35) застеляємо пергаментом, виливаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів 35-40 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо, розрізаємо на два коржі.
Персикова маса
Персики разом з сиропом виливаємо в блендер, збиваємо в пюре. Переливаємо в каструлю, доводимо до кипіння, знімаємо з вогню, додаємо желе, добре вимішуємо. Залишаємо до охолодження та легкого загустіння.
Крем
Желатин розводимо в гарячому молоці, залишаємо охолоджуватися.
Добре охолоджені вершки збиваємо до густої, пишної кремової маси. Додаємо йогурт, сир та цукрову пудру (кількість регулюйте за своїм смаком), вимішуємо.
Ділимо масу на 2 частини. До однієї додаємо половину розведеного желатину, добре вимішуємо.
Одразу викладаємо масу на нижній корж, вирівнюємо, відправляємо в холодильник на 10-15 хвилин.
Викладаємо зверху на крем персикову масу (3-4 ст.л. відкладаємо для оформлення верху), відправляємо в холодильник на 10-15 хвилин.
Решту крему, змішуємо з желатином, відкладаємо кілька ложок на верх пляцка, викладаємо на персикову масу, накриваємо верхнім коржем, змащуємо залишеним кремом, відправляємо в холодильник на 10-15 хвилин.
Виймаємо з холодильником, змащуємо залишеним желе.
Відправляємо в холодильник на кілька годин.
Смачного!
