Бджілка Майя, пляцок з персиками та медовим кремом – смачний пляцок за простим рецептом. Звичайний бісквіт у поєднанні з заварним кремом з медовою ноткою, персиковою масою та чарівними персиковими бджілками… Такий тортик розходиться на «ура» на будь-якому святкуванні.
Звичайно, з «бджілками» прийдеться трішки заморочитись, але воно того варте!
Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. Виставляємо найменшу швидкість міксера, по одному додаємо жовтки.
Змішуємо борошно з крохмалем та розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.
Форму (26х26) викладаємо пергаментом, виливаємо тісто. Випікаємо при температурі 180 градусів 30-40 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо.
У ½ склянки молока розводимо пудинг, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Решту молока ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, додаємо приготовану пудингові суміш, варимо до загустіння.
Перекладаємо зварений пудинг у керамічний посуд, вкриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему, залишаємо до охолодження.
М’яке масло збиваємо разом з цукровою пудрою до пишної білої маси, малими порціями додаємо в масло рідкий мед, добре збиваємо. По ложці додаємо охолоджений пудинг, збиваємо до однорідності.
Відкладаємо ложку крему для оформлення. Решту крему викладаємо на корж, вирівнюємо. Відправляємо в холодильник.
Персики з однієї банки відціджуємо від сиропу, перекладаємо в блендер, подрібнюємо до стану пюре.
Желе розчиняємо в гарячій воді (400 мл), виливаємо до персикового пюре, добре вимішуємо. Залишаємо масу до легкого загустіння (ще стікає з ложки, але вже не вода), виливаємо зверху на крем, відправляємо пляцок в холодильник, до повного загустіння.
Шоколад разом з вершками кладемо у каструльку, розтоплюємо на повільному вогні.
Відціджуємо персики з другої банки. Зверху просушуємо персики паперовим рушничком. Накладаємо шоколадну масу у пакет, зрізуємо кінчик і робимо смужки на персиках.
Змочуємо в шоколадній масі спинку чайної ложки і витискаємо на персиках бджолині мордочки.
Зубочистку вмочуємо в залишений крем, робимо оченята.
Залишаємо «бджілок» до застигання шоколаду. Зверху робимо невеличкі надрізи і вставляємо крильця – мигдалеві пластівці.
Викладаємо персики зверху на пляцок, розрізуємо на порційні шматки, подаємо до столу.
Смачного!
Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!
➡ Приват 4149629353047269
➡ Monobank: 4441114410047144
➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com
➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc
Дякуємо!