Цікавий та оригінальний у розрізі маково-кокосовий пляцок з персиками. Чудове поєднання бісквіту та макового коржів, ніжний крем, шматочки персиків, ніжне печиво, шоколад, кокос – це неймовірно смачно! Радимо спробувати!
Маково-кокосовий пляцок з персиками – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця – 5 штук.
- Цукор – 5 ст.л.
- Борошно – 5 ст.л.
- Для макового бісквіту:
- Білки – 6 штук.
- Цукрова пудра – 150 г.
- Мак – 150 г.
- Кокосова стружка – 150 г.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для крему:
- Жовток – 6 штук.
- Цукор – 100 г.
- Борошно – 2 ст.л.
- Крохмаль – 2 ст.л.
- Ванільний цукор – 20 г.
- Молоко – 370 мл.
- Масло – 250 г.
- Персики консервовані – близько 250 г.
- Кокосовий лікер – 125 мл.
- Додатково:
- Печиво «дамські пальчики» за [url=https://placok.info/pechyvo/pechivo-damski-palchiki.html]цим рецептом[/url].
- Кокосовий лікер.
- Молочний шоколад – 100 г.
- Молоко – 120 мл.
Цікаве відео на нашому каналі:
Маково-кокосовий пляцок з персиками – рецепт приготування
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Просіюємо борошно, акуратно вимішуємо лопаткою.
Дно форми (25х30) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів, близько 25-30 хвилин. Охолоджуємо.
Маковий бісквіт
Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукрову пудру, добре збиваємо щоразу. В результаті отримуємо густу, блискучу масу.
Додаємо мак, кокосову стружку та розпушувач, акуратно вимішуємо лопаткою.
Викладаємо тісто в форму, випікаємо при температурі 180 градусів близько 30 хвилин. Охолоджуємо.
Крем
Жовтки розтираємо з цукром та ванільним цукром, додаємо борошно та крохмаль, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Додаємо півсклянки молока, вимішуємо.
Решту молока ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. В кипляче молоко вливаємо приготовану масу. Постійно помішуючи варимо до загустіння. Перекладаємо зварений крем в керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до охолодження.
Масло збиваємо до пухкої світлої маси, по ложці додаємо охолоджений зварений крем. Збиваємо до однорідності. Додаємо лікер, ще раз збиваємо.
До персикового сиропу до даємо кілька ложок лікеру. Маємо готову суміш для просочення.
Збираємо пляцок
Добре просочуємо бісквіт сиропом з лікером, змащуємо 2/3 крему, накриваємо маковим коржем.
В сиропі, що залишився, змочуємо печиво, викладаємо зверху на крем.
Молоко доводимо до кипіння додаємо поламаний шоколад, вимішуємо до однорідності.
Поливаємо зверху печиво.
Залишаємо пляцок на 5-6 годин в холодному місці. Смачного!
