Смачний, ніжний, в міру вологий шоколадний торт. Цікавий мега шоколадний смак та простота приготування роблять його справжнім подарунком для любителів шоколадної випічки.
Шоколадний торт – інгредієнти
- Для тіста:
- Цукор – 240 г.
- Яйця – 6 штук.
- Борошно – 60 г.
- Какао – 6 ч.л.
- Масло – 60 г.
- Сіль – щіпка.
- Для крему:
- Цукор – 300 г.
- Вода – 100 мл.
- Жовтки – 3 штуки.
- Масло – 300 г.
- Какао – 30 г.
- Помадка:
- Шоколад чорний – 300 г.
- Масло – 100 г.
Цікаве відео на нашому каналі:
Шоколадний торт – рецепт приготування
Коржі
Масло розтоплюємо, залишаємо до охолодження.
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо з сіллю до стійкої пишної піни. Додаємо до збитих білків по 1 ст.л. цукру, щоразу добре збиваємо. Виставляємо міксер на найменшу швидкість, додаємо по одному жовтку, збиваємо до поєднання інгредієнтів.
Борошно змішуємо з какао, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо ложкою.
Додаємо розтоплене масло, вимішуємо.
Ділимо тісто на 3 однакових частини. Виливаємо його у 3 однакових форми (d=24 см), дно яких вистелене пергаментом. Випікаємо при температури 200 градусів, 10-12 хвилин.
***Примітка. Якщо немає можливості випекти одночасно три коржі (чи однакових форм), ділимо інгредієнти на 3 частини, і готуємо кожен корж окремо.
Крем
Воду вливаємо в каструю, додаємо цукор, прогріваємо на малому вогні до розчинення цукру. Збільшуємо вогонь, варимо сироп. Залишаємо трішки охолодитися.
Жовтки збиваємо до світлої пухкої маси, тонкою цівкою вводимо гарячий сироп, не припиняємо збивати. Відставляємо до повного охолодження.
До охолодженої жовткової маси, додаємо порційно масло та какао, збиваємо до однорідності.
Ділимо крем на дві рівні частини, змащуємо коржі. Ножем прибираємо зайвий крем з боків. Ставимо тортик в холодильник не менше ніж на 1 годину.
Шоколад дрібнимо на шматки, перекладаємо в каструльку, додаємо масло, ставимо на водяну баню, прогріваємо, помішуючи до однорідності.
Одразу викладаємо глазур на охолоджений торт, обмащуємо боки, прикрашаємо шоколадною крихтою. Ставимо торт в холодильник на ніч.
Смачного!
