Пляцок з персиками та шоколадом – смачний та цікавий в розрізі пляцок. Готується такий смаколик дуже просто, тому запрошуємо вас скористатися рецептом.
Пляцок з персиками та шоколадом – це поєднання солодкого сирника, смачного заварного крему, консервованих персиків та бісквітів з шоколадом. Пляцок виходить ніжним та неймовірно смачним.
Після приготування пляцок з персиками та шоколадом варто відкласти на 4-5 годин у холодне місце. Тоді пляцок буде гарно нарізатися та матиме гарний вигляд при подачі.
Пляцок з персиками та шоколадом – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця – 4 штуки.
- Цукор – ½ склянки.
- Ванільний цукор – 15 г.
- Борошно – ¾ склянки.
- Шоколад чорний – 70 г.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для сирного коржа:
- Сир двічі змелений – 500 г.
- Цукрова пудра – 1 склянка.
- Масло – 100 г.
- Ванільний пудинг – 1 упаковка (40г).
- Цукор ванільний – 15 г.
- Молоко – 1 склянка.
- Яйця – 4 штуки.
- Для крему:
- Молоко – 500 мл.
- Ванільний пудинг – 1 упаковка (40г).
- Крохмаль картопляний – 1 ч.л.
- Цукор – ¾ склянки.
- Масло – 200 г.
- Сік – з ½ лимону.
- Додатково:
- Персики – 1 банка.
- Шоколад – 50 г.
Цікаве відео з нашого каналу:
Пляцок з персиками та шоколадом – рецепт приготування
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків.
Збиваємо білки до стійкої піни, по ложці додаємо цукор та ванільний цукор, щоразу добре збиваємо на найбільшій швидкості міксера. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо лопаткою.
Шоколад тремо на тертці, додаємо до тіста, акуратно вимішуємо.
Дно форми (24х28) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів 30-35 хвилин. Залишаємо до охолодження. Розрізаємо на 2 рівні тонкі коржі.
Сирний корж
Відділяємо жовтки від білків.
До молока додаємо пудинг, добре вимішуємо, щоб не було грудочок.
Жовтки збиваємо з цукровою пудрою та ванільним цукром, не припиняючи збивати порціями додаємо м’яке (кімнатної температури) масло, порціями додаємо перемелений сир, вливаємо пудинг з молоком, вимішуємо.
Білки збиваємо до стійкої піни, акуратно вмішуємо в сирне тісто.
Викладаємо тісто у форму, застелену пергаментом, випікаємо сирний корж при температурі 170 градусів близько 45-50 хвилин.
Крем
До ½ склянки молока додаємо пудинг та крохмаль, добре вимішуємо, щоб не було грудочок.
До решти молока додаємо цукор та ванільний цукор, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. В кипляче молоко вливаємо пудингову суміш, помішуючи доводимо до запустіння.
Перекладаємо зварений пудинг в керамічний посуд, вкриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до охолодження.
М’яке масло збиваємо до світлої кремової маси по ложці додаємо охолоджений пудинг, збиваємо до однорідності. Не припиняючи збивати додаємо лимонний сік.
Відкладаємо 2 ст.л. крему для змащування верху пляцка.
Збираємо пляцок
Обидва бісквітні коржі злегка просочуємо персиковим сиропом.
Персики нарізуємо тонкими пластинами, ділимо навпіл.
Половину крему викладаємо на бісквіт, вирівнюємо, зверху викладаємо половину персиків. Далі кладемо сирний корж, викладаємо решту крему, зверху викладаємо персики, накриваємо другим коржем.
Змащуємо верх пляцка попередньо залишеним кремом, зверху посипаємо тертим шоколадом.
Смачного!
