П’яна послушниця – смачний пляцок з дивною назвою. Чому саме така назва? … Можна лише здогадуватись… Можливо через чергування чорних та білих кольорів в пляцку…
Пляцок П’яна послушниця – попри дивну назву, б’є усі рекорди по популярності на святах чи вечірках, зі столу зникає першим. Навіть ті гості, що не дуже люблять солодке, обов’язково візьмуть ще додатковий шматочок.
Пляцок П’яна послушниця – пляцок який варто приготувати хоча б раз. Цей рецепт обов’язкове займе місце серед улюблених рецептів у вашому записничку.
Пляцок П’яна послушниця – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця – 7 штук.
- Цукор – 7 ст.л.
- Борошно – 3 ст.л.
- Крохмаль – 4 ст.л.
- Для просочування:
- Вода – 100 мл.
- Какао – 2 ст.л.
- Масло – 100 г.
- Шоколад чорний – 50 г.
- Цукрова пудра – 2-3 ст.л.
- Го[/p]рілка (або інший міцний алкоголь) – 100 мл.
- Для крему:
- Вершки (від 30%) – 750 мл.
- Желатин – 2 ч.л.
- Цукрова пудра – 2 ст.л.
- Вафельний батончик Roshetto milk chocolate – 2 штуки.
Цікаве відео з нашого каналу:
Пляцок П’яна послушниця – рецепт приготування
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо на найбільшій швидкості міксера. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості.
Борошно змішуємо з крохмалем, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо лопаткою.
Дно форми (25х35) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто. Випікаємо при температурі 180 градусів близько 35-40 хв.
Коли бісквіт трохи охолоне, кінчиком дерев’яної ложки робимо отвори в половину висоти коржа. Проміжки між отворами рівні ширині отвору.
Просочування
Складаємо в каструлю усі інгредієнти окрім алкоголю, нагріваємо, помішуючи до однорідності. Додаємо алкоголь, добре вимішуємо, знімаємо з вогню. Залишаємо охолоджуватися.
Заливаємо бісквіт ледь-ледь теплою рідиною.
Крем
Желатин розчиняємо в 2 ст.л. кип’ятку, залишаємо до охолодження.
Вершки збиваємо з цукровою пудрою, до густого пишного крему.
Тремо батончик на грубій тертці.
До охолодженого желатину додаємо 2 ст.л. вершків, добре вимішуємо. Вливаємо загартований желатин у вершки, коротко збиваємо. Додаємо потертий батончик, вимішуємо і одразу викладаємо крем на корж.
Прикрашаємо пляцок тертим шоколадом.
Ставимо пляцок в холодильник на 4-5 годин. Смачного!
