Завантаження. Будь ласка, зачекайте...

Рецепт оригінального пляцка під назвою «Кольоровий сон»


recept_originalnogo_plyacka_pid_nazvoyu_kolorovii_son.jpg (82.55 Kb)

Пляцок «Кольоровий сон» справить на ваших гостей незабутнє враження. Вони будуть просити у вас ще один шматочок і рецепт, аби приготувати його вдома. Особливо такий пляцок сподобається дітям, які завжди люблять щось солодке і яскраве. «Кольоровий сон» створений саме для таких випадків – тут два в одному для маленьких і дорослих ласунів.

Пляцок «Кольоровий сон» приготувати вийде швидше, ніж прочитати цей рецепт його приготування. Здивуйте своїх рідних!

Рецепт оригінального пляцка під назвою «Кольоровий сон» - інгредієнти

    Тісто №1
  • Масло – 60 г.
  • Цукор – 75 г.
  • Яйця – 3 шт.
  • Мед – 2 ст.л.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Розпушувач – 2 ч.л.

    Тісто № 2
  • Борошно – 1 склянка.
  • Яйця – 2 шт.
  • Цукор – 75 г.
  • Сметана – 75 г.
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Борошно – 1 склянка.
  • Цедра лимона.
  • Солодка соломка (можна і без неї).

    крем №1
  • Масло – 100 г.
  • Цукор – ¾ склянки.
  • Ванільний цукор – 10 г.
  • Жовтки – з 3 яєць.
  • Молоко – 0,5 л.
  • Борошно – 3 ст.л. (з гіркою).

    крем № 2
  • Згущене молоко (варене) – 300 г.
  • Сметана – 200 мл.

    Помадка
  • Чорний шоколад – 100 г.
  • Масло – 50 г.
  • Сметана – 50 г.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:

Рецепт оригінального пляцка під назвою «Кольоровий сон» - рецепт приготування

Для початку приготуємо перший заварний крем. Жовтки розтираємо з цукром, додаємо ванільний цукор, борошно, 50 мл молока і добре розмішуємо масу. Решту молока кип’ятимо і вливаємо його в жовтково-цукрову суміш, вимішуємо все. Ставимо на вогонь і варимо до загустіння, постійно помішуючи. Знімаємо з вогню та залишаємо вистигати. Масло збиваємо до пухкої білої маси, та потроху вводимо холодний заварний крем, не припиняючи збивати.

Крем готовий, тепер візьмемося за тісто №1. В інгредієнтах не вказано кількість борошна, зараз ви зрозумієте чому.

Ретельно вимішати всі інгредієнти до однорідності. Ділимо масу на 4 частини і додаємо барвники (можна використати штучні барвники, але достатньо кольору дадуть і натуральні).

    Для першої маси:
  • Томатна паста – 2 ст.л.
  • Борошно – 100 г.

    Для другої маси:
  • Пюре зі шпинату – 2 ст.л.
  • Борошно – 100 г.

    Для третьої маси:
  • Какао – 2 ст.л.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Борошно – 100 г.

    Для четвертої маси:
  • Куркума – 1 ч.л.
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Борошно – 100 г.

Якщо якусь із мас буде складно розмішати, можна додати 1–2 ложки молока. Текстура тіста має бути кремовою.

Отже у нас вийшло 4 види тіста різного кольору. На папері для запікання малюємо прямокутник приблизно 16х21 см, це оптимальний розмір для такої кількості тіста (якщо є в наявності форма такого розміру, можна скористатися нею).

По черзі викладаємо по половині тіста кожного кольору і випікаємо коржі. В підсумку має вийти 8 коржів (по 2 кожного кольору). Кожен корж випікаємо близько 10 хвилин.

Коржі охолоджуємо та перемащуємо кремом №1. Коржі чергуємо так, щоб коржі однакового кольору не були поруч.

Тепер беремо лінійку і будемо займатися «кулінарною геометрією» :) Вимірюємо висоту коржів з кремом. Має вийти приблизно 4–4,5 см. Тепер ножем робимо розмітку на коржі в результаті, при розрізі, мають вийти рівненькі кубики.

Готуємо друге тісто. Змішуємо всі інгредієнти, ділимо масу на 2 частини. В одну частину додаємо 2 ст.л. какао, в другу ванілін і 1–2 ст.л. молока. Розмішуємо до однорідної консистенції.

На папері для запікання малюємо трафарет того ж розміру, що і для попередніх коржів. Викладаємо спочатку половину темного тіста, далі, зверху на чорне, половину білого тіста, згори викладаємо соломку. Таким чином в нас вийде два двоколірних коржа. Випікаємо коржі 10–13 хвилин.

Готуємо крем №2. Збиваємо варене згущене молоко зі сметаною.

Починаємо складати пляцок. На дно викладаємо чорно-білий корж, змащуємо кремом №2. Зверху викладаємо різнобарвні кубики: одну частину – прямо, другу – зрізом вгору. Всі стики щедро перемащуємо кремом №2. Зверху все змащуємо кремом №2 і кладемо другий чорно-білий корж (верх кремом не змащуємо).

Ставимо наш пляцок в холодильник до повного просочення (краще на ніч).

Готуємо глазур. Чорний шоколад розтопити на водяній бані, додати масло та сметану, добре розмішати та покрити пляцок. Знову поставити в холодильник, щоб застигла глазур.

Тепер пляцок нарізуємо так, щоб було видну усю красу.

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте ваш Placok.info! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Торти та пляцки

Схожі рецепти

Підтримайте ваш Placok.info! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Популярні рецепти пляцків і тортів