Ніжний торт «Пташине молоко»

Приготувати надвичайно смачний і Ніжний торт «Пташине молоко» за цим рецептом дуже просто. С завданням впорається будь хто, хто уважно прочитає рецепт і буде готовий виділити трохи часу для того, щоб здивувати усіх повітряно легким класичним десертом.

Ніжний торт «Пташине молоко» – інгредієнти

Для коржа:
• Жовтки – з 3 яєць.
• Цукор – 60 г.
• Борошно – 60 г.
• Вода – 1 ст.л.
• Ванільний цукор 10 г.

Для суфле:
• Вода – 100 мл.
• Агар-агар – 2 ч.л.
• Цукор – 300 г.
• Молоко згущене – 100 мл.
• Масло – 200 г.
• Білок – з 3 яєць.
• Лимонна кислота – на кінчику ножа.

Для глазурі:
• Шоколад – 50 г.
• Масло – 25 г.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:

Ніжний торт «Пташине молоко» – рецепт приготування

Жовтки збиваємо з цукром, ванільним цукром та водою до утворення світлої пишної маси. Додаємо пересіяне борошно, акуратно перемішуємо.

Викладаємо тісто у форму (20 см) і відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.

Агар-агар заливаємо холодною водою та залишаємо на 15 хвилин.

Масло (кімнатної температури) збиваємо з згущеним молоком (також кімнатної температури).

Агар-агар ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння, всипаємо цукор і варимо, помішуючи 10–15 хвилин. Сироп не має стікати з ложки, а злегка тягнутися. Знімаємо каструльку з вогню.

Білки збиваємо з лимонною кислотою в щільну піну. Не припиняючи збивати, тонкою цівкою вводимо зварений сироп. Маса сильно збільшиться в об'ємі. Потім додаємо масляний крем і перемішуємо міксером в однорідну масу.

На холодний корж виливаємо отримане суфле та залишаємо застигати.

Коли суфле застигне, розтоплюємо на водяній бані шоколад з маслом. Коли наша глазур вистигне, виливаємо її на торт. Ставимо торт в холодильник на кілька годин.

Знімаємо роз’ємну форму та подаємо торт до столу.

Смачного!

Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

Дякуємо!