Ніжний пляцок «Сакура» стане до вподоби усім, хто любить оригінальне поєднання смаків. Рецепт непростий, як і усе, що стосується Японії – від мистецтва каліграфії ієрогліфів до двигунів японських автомобілів. Проте результат вийде неперевершеним і виправдає усі витрачені ресурси. Адже пляцок «Сакура» неодмінно вразить усіх любителів солодкого – навіть найбільш примхливих.
Ніжний пляцок Сакура – інгредієнти
- Бісквіт для основи:
- Борошно – 1 склянка.
- Яйця – 6 штук.
- Цукор – 1 склянка.
- Какао – 3 ст.л.
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Борошно – 2 ст.л.
- Яйця – 2 штуки.
- Цукор – 2 ст.л.
- Вишневий сік.
- Ванільний пудинг – 1 пакет.
- Масло – 250 г.
- Цукрова пудра – 50 г.
- Вершки – 500 мл.
- Цукрова пудра – 150 г.
- Ванільний цукор – 15 г.
- Желатин – 25 г.
- Вишневе желе – 2 упаковки.
Бісквіт для рулету (інгредієнти на 1 рулет):
Для рожевого крему:
Білий крем:
Для желейної прослойки
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
Ніжний пляцок Сакура – приготування
Спочатку приготуємо желе. Два пакети вишневого желе розчиняємо в 650 мл гарячої води. Желе заливаємо у вузьку але довгу форму, попередньо вистелену харчовою плівкою. Залишаємо його до повного застигання (желе можна приготувати й самостійно, розчинивши желатин у вишневому соці).
Тепер займемося приготуванням бісквіту для основи. Добре збити яйця з цукром. Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, акуратно лопаткою вводимо в яєчну суміш. Тісто ділимо на 2 частини і випікаємо два коржі.
Примітка: для випікання коржів основи та рулети використовуємо однакові форми (або одну і ту ж).
Займемося рулетами. Вказана кількість інгредієнтів використовується для випікання коржа на один рулет. Нам потрібно три рулети, тому тісто відповідно кількість інгредієнтів множимо на 3.
Яйця збиваємо з цукром в міцну піну, акуратно ввести борошно. Вилити тісто на форму застелену пергаментом, розподілити його рівномірно по всій формі. Ще гарячим згортаємо корж в рулет разом з пергаментом, прикриваємо рушничком. Таку операцію повторюємо 3 рази.
Готуємо рожевий крем. Ванільний пудинг варимо так, як вказано в інструкції, замість молока використовуючи вишневий сік, охолодити. М’яке масло збиваємо з цукровою пудрою, поступово вводимо пудинг.
Далі готуємо білий крем. Желатин розчиняємо в 100 мл. гарячої води. Вершки збиваємо з цукровою пудрою та ванільним цукром і вводимо желатин.
Повертаємось до нашого желе. Виймаємо його з форми і розрізаємо його на смужки.
Охолоджені рулети розгортаємо, акуратно відділяємо від пергаменту, змащуємо рожевим кремом, зверху на крем викладаємо смужки желе, загортаємо рулет.
Збираємо пляцок. На низ кладемо темний бісквіт, змащуємо його білим кремом, викладаємо рулети, між ними білий крем. Та зверху рулети змащуємо білим кремом. Темний бісквіт. Верх пляцка обмащуємо кремом та прикрашаємо на власний розсуд. Ставимо пляцок на ніч в холодильник.
Смачного!
