Кольоровий пляцок з сирним кремом – це поєднання кольорових коржів (кавового та вишневого) з яблучним желейним шаром та смачним сирним кремом. Пляцок дуже легкий у виконанні та цікавий в оформленні. Спробуйте!
Кольоровий пляцок з сирним кремом – інгредієнти
- Для коржів:
- Яйця – 6 штук.
- Цукор – 1 склянка.
- Борошно – 1 склянка.
- Кисіль вишневий (порошок) – 1 упаковка.
- Какао – 2 ст.л.
- Для яблучної маси:
- Яблука – 1 кг.
- Масло – 1 ч.л.
- Цукор – 4 ст.л.
- Желе (червоного кольору) – 2 упаковки.
- Для сирного крему:
- Сир (тричі змелений) – 1 кг.
- Цукор – 1,5 склянки.
- Ванільний цукор – 20 г.
- Масло вершкове – 100 г.
- Молоко – ½ склянки.
- Жовтки – 2 штуки.
- Яйце – 1 штука.
- Крохмаль – 4 ч.л.
- Ванільний пудинг – 2 ст.л.
- Для глазурі:
- Масло (маргарин) – 120 г.
- Цукрова пудра – ½ склянки.
- Ванільний цукор – 1 ст.л.
- Какао – 2 ст.л.(з чубком).
- Молоко – 4 ст.л.
- Желатин – 1 ч.л. (з чубком).
- Додатково:
- Печиво (по типу до кави).
Цікаве відео на нашому каналі:
Кольоровий пляцок з сирним кремом – рецепт приготування
Білки відділяємо від жовтків. Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо лопаткою.
Ділимо тісто на дві рівні частини, до однієї додаємо кисіль, до другої – какао.
Виливаємо тісто у дві однакових форми (25х35), застелені пергаментом. Випікаємо два коржі одразу 30-35 хвилин при 170 градусах. Охолоджуємо.
***Примітка. Якщо у вас немає двох однакових форм, то варто розділити інгредієнти навпіл і готувати тісто безпосередньо перед випічкою.
В кожному коржі вирізуємо склянкою 12 однакових дисків.
Яблучна маса
Яблука чистимо та тремо на грубу тертку. В сковороду розтоплюємо масло, додаємо яблука разом з цукром, тушкуємо 3-4 хвилини. Додаємо желе (порошок), добре вимішуємо. Трохи охолоджуємо.
Сирний крем
У велику каструлю кладемо сир, яйце, жовтки, цукор, добре вимішуємо, ставимо на вогонь, постійно вимішуємо, прогріваємо, допоки маса не стане однорідною. Додаємо масло, помішуємо до повного розчинення.
Крохмаль та пудинг розводимо в молоці, добре вимішуємо, щоб не було грудочок.
До «булькаючої» маси вливаємо пудинг, помішуючи варимо до загустіння. Відставляємо, трішки охолоджуємо (щоб крем був добре гарячим, але не обпікав).
Глазур
Желатин розчиняємо в 3 ст.л. гарячої води.
Вісі інгредієнти (окрім желатину) кладемо в каструлю, проварюємо 1-2 хвилини. Знімаємо з вогню, додаємо желатин. Залишаємо на 3-4 хвилини, поливаємо пляцок.
Збираємо пляцок
В форму застелену пергаментом, викладаємо шоколадний корж. В шоколадний корж вкладаємо диски з вишневого коржа, зверху покриваємо яблучною масою, зверху викладаємо печиво, на печиво виливаємо сирний крем, зверху викладаємо вишневий корж, вставляємо шоколадні диски.
Поливаємо пляцок глазур’ю.
Ставимо пляцок на 3-4 години в холодильник.
Смачного!
