Кольоровий пляцок з сирним кремом

Кольоровий пляцок з сирним кремом – це поєднання кольорових коржів (кавового та вишневого) з яблучним желейним шаром та смачним сирним кремом. Пляцок дуже легкий у виконанні та цікавий в оформленні. Спробуйте!

Кольоровий пляцок з сирним кремом – інгредієнти

Для коржів:
• Яйця – 6 штук.
• Цукор – 1 склянка.
• Борошно – 1 склянка.
• Кисіль вишневий (порошок) – 1 упаковка.
• Какао – 2 ст.л.

Для яблучної маси:
• Яблука – 1 кг.
• Масло – 1 ч.л.
• Цукор – 4 ст.л.
• Желе (червоного кольору) – 2 упаковки.

Для сирного крему:
• Сир (тричі змелений) – 1 кг.
• Цукор – 1,5 склянки.
• Ванільний цукор – 20 г.
• Масло вершкове – 100 г.
• Молоко – ½ склянки.
• Жовтки – 2 штуки.
• Яйце - 1 штука.
• Крохмаль – 4 ч.л.
• Ванільний пудинг – 2 ст.л.

Для глазурі:
• Масло (маргарин) – 120 г.
• Цукрова пудра – ½ склянки.
• Ванільний цукор – 1 ст.л.
• Какао – 2 ст.л.(з чубком).
• Молоко – 4 ст.л.
• Желатин – 1 ч.л. (з чубком).

Додатково:
• Печиво (по типу до кави).

Цікаве відео на нашому каналі:

Кольоровий пляцок з сирним кремом – рецепт приготування

Білки відділяємо від жовтків. Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо лопаткою.

Ділимо тісто на дві рівні частини, до однієї додаємо кисіль, до другої – какао.

Виливаємо тісто у дві однакових форми (25х35), застелені пергаментом. Випікаємо два коржі одразу 30-35 хвилин при 170 градусах. Охолоджуємо.

***Примітка. Якщо у вас немає двох однакових форм, то варто розділити інгредієнти навпіл і готувати тісто безпосередньо перед випічкою.

В кожному коржі вирізуємо склянкою 12 однакових дисків.

Яблучна маса

Яблука чистимо та тремо на грубу тертку. В сковороду розтоплюємо масло, додаємо яблука разом з цукром, тушкуємо 3-4 хвилини. Додаємо желе (порошок), добре вимішуємо. Трохи охолоджуємо.

Сирний крем

У велику каструлю кладемо сир, яйце, жовтки, цукор, добре вимішуємо, ставимо на вогонь, постійно вимішуємо, прогріваємо, допоки маса не стане однорідною. Додаємо масло, помішуємо до повного розчинення.

Крохмаль та пудинг розводимо в молоці, добре вимішуємо, щоб не було грудочок.

До «булькаючої» маси вливаємо пудинг, помішуючи варимо до загустіння. Відставляємо, трішки охолоджуємо (щоб крем був добре гарячим, але не обпікав).

Глазур

Желатин розчиняємо в 3 ст.л. гарячої води.

Вісі інгредієнти (окрім желатину) кладемо в каструлю, проварюємо 1-2 хвилини. Знімаємо з вогню, додаємо желатин. Залишаємо на 3-4 хвилини, поливаємо пляцок.

Збираємо пляцок

В форму застелену пергаментом, викладаємо шоколадний корж. В шоколадний корж вкладаємо диски з вишневого коржа, зверху покриваємо яблучною масою, зверху викладаємо печиво, на печиво виливаємо сирний крем, зверху викладаємо вишневий корж, вставляємо шоколадні диски.

Поливаємо пляцок глазур’ю.

Ставимо пляцок на 3-4 години в холодильник.

Смачного!

Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

Дякуємо!