Пляцок Рошен – це не реклама жодної шоколадної фабрики, але це дуже смачний шоколадно-кокосовий пляцок. Шоколадно-кокосові коржі з ніжним та особливим кремом на основі шоколадних батончиків, щедро просочений алкоголем (або не алкоголем :)) бісквітний корж. Словом, якщо ви любителі кокосових солодощів із слабкою ноткою алкоголю, пляцок Рошен стане одним із ваших фаворитів.
Пляцок Рошен – інгредієнти
- Для тіста з какао:
- Масло (маргарин) – 250 г.
- Молоко – 2 ст.л.
- Какао – 3 ст.л.
- Цукор – 1 склянка.
- Борошно – 1,5 склянки.
- Яйця – 4 штуки.
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Для тіста з кокосом:
- Білки – 4 штуки.
- Цукор – 150 г.
- Кокосова стружка – 150 г.
- Крохмаль – 1 ст.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для бісквіту:
- Яйця – 5 штук.
- Цукор – 5 ст.л.
- Борошно – 5 ст.л.(з чубком).
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для крему:
- Молоко – 500 мл + 3 ст.л.
- Ванільний цукор – 15 г.
- Цукор – 6 ст.л.
- Жовтки – 4 штуки.
- Борошно – 2 ст.л.
- Крохмаль – 2 ст.л.
- Батончик Рошен (або інші такого ж типу) – 3 штуки.
- Масло – 250 г.
- Додатково:
- Ром (коньяк, кава, чай) для просочування бісквіту.
- Кокосова стружка – 50 г.
- Для глазурі:
- Масло (маргарин) – 120 г.
- Цукрова пудра – ½ склянки.
- Ванільний цукор – 1 ст.л.
- Какао – 2 ст.л.(з чубком).
- Молоко – 4 ст.л.
- Желатин – 1 ч.л. (з чубком).
Цікаве відео на нашому каналі:
Пляцок Рошен – рецепт приготування
Плямистий корж
Масло (маргарин), цукор, какао та молоко, викладаємо в каструлю, постійно помішуючи доводимо до кипіння. Охолоджуємо. До охолодженої маси додаємо жовтки, добре вимішуємо.
Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до шоколадної маси, добре вимішуємо (маса стане досить густою).
Білок збиваємо до стійкої піни, додаємо до тіста, акуратно вимішуємо ложкою.
Готуємо кокосове тісто. Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. Додаємо кокосову стружку, крохмаль та розпушувач. Акуратно вимішуємо.
Форму (25х35) застеляємо пергаментом, викладаємо ложкою тісто, чергуючи кокосове та шоколадне. Злегка вирівнюємо.
Випікаємо корж при температурі 180 градусів 45-50 хвилин. Виймаємо, охолоджуємо, розрізуємо на 2 тонких коржі.
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.
Виливаємо тісто у форму, застелену пергаментом. Випікаємо 30-35 хвилин при температурі 180 градусів. Охолоджуємо.
Крем
До склянки молока додаємо борошно, крохмаль та жовтки, добре збиваємо, щоб не було грудочок.
Решту молока ставимо на вогонь, додаємо цукор та ванільний цукор, доводимо до кипіння. У кипляче молоко вливаємо приготовану суміш. Постійно помішуючи варимо до загустіння. Накриваємо крем харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до охолодження.
Батончики подрібнюємо, складаємо в каструльку, додаємо 3 ст.л. молока, помішуючи прогріваємо до розчинення. Охолоджуємо.
Масло збиваємо до світлої пухкої маси, порціями додаємо охолоджений зварений крем та розтоплені батончики.
Збираємо пляцок
Нижній шоколадно-кокосовий корж, змащуємо половиною крему, накриваємо просоченим бісквітом, решта крему, вирівнюємо, верхній шоколадно-кокосовий корж.
Глазур
Желатин розчиняємо в 3 ст.л. гарячої води.
Всі інгредієнти (окрім желатину) кладемо в каструлю, проварюємо 1-2 хвилини. Знімаємо з вогню, додаємо желатин. Залишаємо на 3-4 хвилини, поливаємо пляцок.
Посипаємо просмаженою на сухій сковороді кокосовою стружкою.
Смачного!
