Простий у приготуванні та оригінальний у розрізі бісквітний торт з сирним кремом. Пухкий бісквіт зі смаком фундука, насичений малиновий мус та ніжний вершково-сирний крем – прекрасно поєднуються між собою і творять ніжну смакову гармонію. Тортик буквально тане в роті. Рекомендуємо до приготування.
Бісквітний торт з сирним кремом – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця – 5 штук.
- Цукор – 225 г.
- Борошно пшеничне – 110 г.
- Борошно фундучне – 80 г.
- Для малинового мусу:
- Желатин – 16 г.
- Вода – 100 мл.
- Вершки – 130+160 мл.
- Шоколад білий – 160 г.
- Малина – 140 г (можна використати заморожену).
- Для сирного крему:
- Вершковий сир (будь-який) – 500 г.
- Вершки – 220 мл.
- Цукрова пудра – 200 г.
- Для просочення:
- Вода з цукром (кількість цукру до смаку).
Бісквітний торт з сирним кремом – відео-рецепт
Бісквітний торт з сирним кремом – рецепт приготування
Бісквіт
В чашу міксера збиваємо яйця, збиваємо до однорідної маси, невеликими порціями додаємо цукор, продовжуємо збивати до утворення пишної світлої маси.
Змішуємо пшеничне та фундучне борошно, просіюємо, додаємо до яєчної пишної маси.
Акуратно вимішуємо лопаткою, лише до поєднання інгредієнтів.
Готуємо дві однакові форми (d=20 см), дно застелюємо пергаментом. Ділимо тісто на дві рівні частини, викладаємо в форми.
Випікаємо (одразу два коржі) при температурі 180 градусів, 30-35 хвилин. Готовий бісквіт виймаємо з форми, залишаємо охолоджуватись на решітці. Кожен корж розрізуємо навпіл.
Малиновий мус
Желатин замочуємо в холодній воді.
Вершки (130 мл) добре прогріваємо (але не кип’ятимо), заливаємо шоколад, добре вимішуємо до однорідної маси.
Розтоплюємо желатин у мікрхвильовці чи на парі.
Малину збиваємо блендером (за бажання перетираємо через сито), додаємо до шоколадної маси, вливаємо розтоплений желатин, добре вимішуємо.
Дві роз’ємні форми, обгортаємо харчовою плівкою. Ділимо масу на дві рівні частини, заливаємо у форми. (Також можна використати форми, у яких випікали бісквіт).
Ставимо мус в морозилку на 30 хвилин.
Сирний крем
Добре охолоджені вершки та вершковий сир викладаємо в чашу міксера, додаємо цукрову пудру, збиваємо до загустіння.
Збираємо торт
Добре просочуємо корж водою з цукром, змащуємо кремом, зверху викладаємо малиновий мус, накриваємо наступним коржем, просочуємо, змащуємо кремом, накриваємо наступним коржем, просочуємо, змащуємо кремом, викладаємо малиновий мус, накриваємо останнім коржем.
Залишками крему змащуємо боки та верх торту. Прикрашаємо за власними саками та вподобаннями.
Залишаємо торт в холодильнику на 6-8 годин. Смачного!
