Чорнично-малиновий сирник без випічки – ідеальний десерт для літньої пори. Адже для при готування не доводиться вмикати духовки, а також сам десерт подарує нам такої жаданої та смачної прохолоди. Чорниця та малина ідеально поєднуються між собою та з сиром, створюють незабутній смак.
Чорнично-малиновий сирник без випічки – інгредієнти
- Для основи:
- Печиво – 100 г.
- Масло – 60 г.
- Для чорничної маси:
- Сир (три рази перемелений) – 275 г.
- Чорниця – 150 г.
- Цукрова пудра – 2 ст.л.(без вершка).
- Вершки (від 30%) – 100 мл.
- Желатин – 10 г.
- Вода – 3 ст.л.
- Для маси з малиною:
- Сир (три рази перемелений) – 275 г.
- Малина – 220 г.
- Цукрова пудра – 2 ст.л.(без вершка).
- Вершки (від 30%) – 100 мл.
- Желатин – 10 г.
- Вода – 3 ст.л.
- Додатково:
- Вода – 6 ст.л. + 150 мл.
- Желе малинове (порошок) – ½ упаковки.
- Малина та чорниця для прикрашання.
Цікаве відео на нашому каналі:
Чорнично-малиновий сирник без випічки – рецепт приготування
Основа
Печиво перемелюємо на м’ясорубці (чи у блендері), додаємо розтоплене масло, вимішуємо до маси схожої на мокрий пісок.
Тортівницю (d=18 см) змащуємо маслом та застеляємо пергаментом (дно і боки).
Викладаємо масу з печива та масла в тортівницю, злегка притискаємо, формуємо корж – дно сирника. Ставимо форму з печивом в холодильник на 30 хвилин.
Чорнична сирна маса
Желатин розчиняємо у гарячій воді, залишаємо охолоджуватися.
Чорницю збиваємо в блендері до стану пюре.
Сир перемішуємо з цукровою пудрою, додаємо чорничне пюре, добре збиваємо до однорідності.
До желатину додаємо дві ложки сирної маси, вимішуємо, викладаємо до загальної маси, збиваємо до однорідності.
Добре охолоджені вершки збиваємо до пишного крему, акуратно вмішуємо їх в сирну масу.
Викладаємо чорничну масу на охолоджений корж, вирівнюємо, знову ставимо в холодильник.
Сирна маса з малиною
Малину перетираємо через сито, щоб позбавитись кісточок. А далі робимо усе так, як і з чорничною масою.
Готову сирну масу з малиною викладаємо зверху на чорничну, ставимо в холодильник на одну годину.
Готуємо желе
У гарячій воді розводимо желе, залишаємо до охолодження.
Приготуйте ягоди для прикраси. Викладаємо їх колами на сирну масу, починаючи з середини.
Холодне желе акуратно розливаємо ложкою поміж ягодами, так, що закрита біла лише нижня частина малини. Відправляємо в холодильник до повного запустіння.
Смачного!
