Літо – час, коли не дуже смакують кремові пляцки та ще й вони погано переносять високі температури… Тут і стають у пригоді ніжні вершково-желейні смаколики, що легко та швидко готуються, дарують прохолоду та ягідну свіжість… Саме таким і є наш малиновий пляцок з «кристалами». А ще такі пляцки з задоволенням їдять діти і завжди просять добавки.
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо з сіллю до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, добре збиваємо після кожної порції цукру. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо дерев’яною ложкою. Перекладаємо в форму (24х28), застелену пергаментом.
Випікаємо при температурі 180 градусів близько 25 хвилин, до «сухого сірника». Залишаємо до охолодження.
Желе розчиняємо у гарячій воді, виливаємо його в прямокутну форму, застелену харчовою плівкою (чи пергаментом), залишаємо до повного застигання. Готове желе ріжемо на кубики – це і будуть наші кристали.
Желе розчиняємо у гарячій воді, залишаємо охолоджуватися.
Добре охолоджені вершки збиваємо з ванільним цукром до густої кремової маси, постійно збиваючи поволі вливаємо охолоджене желе. Додаємо «кристали», обережно вимішуємо ложкою.
Виливаємо масу з кристалами на охолоджений бісквіт. Вирівнюємо. Ставимо в холодильник до повного запустіння.
Желе розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до охолодження.
Малину промиваємо під проточною водою, висушуємо на ситку. Викладаємо зверху на вершкову масу, акуратно ложкою заливаємо охолоджене желе.
Ставимо пляцок в холодильник на кілька годин до повного загустіння.
Смачного!
Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!
➡ Приват 4149629353047269
➡ Monobank: 4441114410047144
➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com
➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc
Дякуємо!