Малиновий пляцок з «кристалами»

Літо – час, коли не дуже смакують кремові пляцки та ще й вони погано переносять високі температури… Тут і стають у пригоді ніжні вершково-желейні смаколики, що легко та швидко готуються, дарують прохолоду та ягідну свіжість… Саме таким і є наш малиновий пляцок з «кристалами». А ще такі пляцки з задоволенням їдять діти і завжди просять добавки.

Малиновий пляцок з «кристалами» – інгредієнти

Для бісквіту:
Яйця – 3 штуки.
Цукор – ½ склянки.
Борошно – ¾ склянки.
Розпушувач – 1 неповна ч.л.
Сіль – щіпка.

Для «кристалів»:
Малинове желе – 1 упаковка.
Вода – 300 мл.

Для крему:
Вершки (від 30%) – 500 мл.
Цукор – 15 г.
Желе малинове – 2 штуки.
Вода – 600 мл.

Додатково:
Малина – 2 склянки.
Желе малинове – 2 упаковки.
Вода – 500 мл.

Цікаве відео на нашому каналі:

Малиновий пляцок з «кристалами» – приготування

Бісквіт

Білки відділяємо від жовтків, збиваємо з сіллю до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, добре збиваємо після кожної порції цукру. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо дерев’яною ложкою. Перекладаємо в форму (24х28), застелену пергаментом.

Випікаємо при температурі 180 градусів близько 25 хвилин, до «сухого сірника». Залишаємо до охолодження.

«Кристали»

Желе розчиняємо у гарячій воді, виливаємо його в прямокутну форму, застелену харчовою плівкою (чи пергаментом), залишаємо до повного застигання. Готове желе ріжемо на кубики – це і будуть наші кристали.

Крем

Желе розчиняємо у гарячій воді, залишаємо охолоджуватися.

Добре охолоджені вершки збиваємо з ванільним цукром до густої кремової маси, постійно збиваючи поволі вливаємо охолоджене желе. Додаємо «кристали», обережно вимішуємо ложкою.

Виливаємо масу з кристалами на охолоджений бісквіт. Вирівнюємо. Ставимо в холодильник до повного запустіння.