Свого часу реклама однойменних цукерок стала проривом на телебаченні. Так передати через екрани екзотичний ніжний смак – непросте завдання, але автори впоралися. Так і «Рафаелло» – пляцок з кокосом має посісти перші місця у вашому кулінарному хіт-параді. Тим більше, що його рецепт – нескладний. Натомість результат – стане неперевершеним за своїм смаком та ніжністю.
«Рафаелло – пляцок з кокосом – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця – 5 шт.
- Цукор – 3/4 склянки.
- Борошно – 3/4 склянки.
- Крохмаль – 1/4склянки.
- Для крему:
- Вершки (від 30%) – 500 мл.
- Маскарпоне – 250 г.
- Цукрова пудра – 4 ст.л.
- Кокосова стружка – 200 г.
- Білий шоколад – 1 плитка.
- Додатково:
- Кокосова стружка – 100 г.
- Порічкове варення – 4–5 ст.л.
- Жир для змащування форми.
- Сухарі для присипання форми.
Цікаве відео на нашому каналі:
«Рафаелло – пляцок з кокосом – приготування
Бісквіт
Білки відокремлюємо від жовтків, збиваємо до стійкої піни. По 1-2 ложки додаємо цукор, добре збиваючи після кожного додавання. Переключаємо міксер на найменшу швидкість, по одному додаємо жовтки.
Борошно змішуємо з крохмалем та просіюємо до яєчної маси. Обережно вимішуємо лопаткою.
Форму (21х21) змащуємо маслом та присипаємо сухарями, переливаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Охолоджуємо та розрізуємо на 3 коржі.
Крем
Білий шоколад ламаємо на шматки та топимо на водяній бані. Залишаємо трішки охолодитися.
Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до густої пишної маси, додаємо маскарпоне, розтоплений шоколад та кокос, добре збиваємо.
Збираємо пляцок
Нижній бісквіт змащуємо варенням з порічок, викладаємо третину крему, покриваємо другим бісквітом, змащуємо кремом, накриваємо третім коржем. Верх та боки змащуємо рештою крему, посипаємо кокосовою стружкою.
Готовий пляцок ставимо в холодильник на 2-3 години.
Смачного!
