Цей смачний пляцок з апельсиново-кавовим кремом просто тане у роті і відразу стане вашим головним кулінарним шедевром. Ніжна структура шоколадного бісквіту та апельсинового желе – чудове поєднання. А разом з несподіваним але дуже простим інгредієнтом (увага, буде сюрприз!) на столі з’явиться справді неперевершений смаколик. Спробуйте рецепт пляцка з апельсиново-кавовим кремом – і насолоджуйтеся.
Смачний пляцок з апельсиново-кавовим кремом – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 2/3 склянки.
- Борошно – 2/3 склянки.
- Какао – 1,5 ст.л.
- Олія – 2 ст.л.
- Вода – 2 ст.л.
- Розпушувач – 1/2 ч.л.
- Для апельсинового крему:
- Апельсиновий сік – 600 мл.
- Морквяний сік – 400 мл.
- Пудинг ванільний – 3 упаковки.
- Цукор – 7 ст.л.
- Масло – 200 г.
- Для желе:
- Апельсинове желе – 3 шт.
- Вода – 900 мл.
- Для кавового крему:
- Вершки – 500 мл.
- Маскарпоне – 250 г.
- Цукрова пудра – 5 ст.л. з гіркою.
- Желатин – 2 ч.л.
- Міцна кава – 70 мл.
Цікаве відео на нашому каналі:
Смачний пляцок з апельсиново-кавовим кремом – приготування
Бісквіт
До яєць додаємо сіль та цукор, збиваємо 7–8 хвилин до легкої пишної маси, олію та воду, збиваємо.
Змішуємо борошно, какао та розпушувач, просіюємо до яєчної маси, обережно вимішуємо ложкою, лише до об’єднання компонентів.
Форму (25х30) змащуємо маслом та осипаємо манкою. Перекладаємо тісто в форму, вирівнюємо, ставимо у розігріту духовку на 30 хвилин. Охолоджений бісквіт розрізуємо на два коржі.
Апельсиновий крем
Змішуємо морквяний та апельсиновий сік.
В половині склянки соку розводимо пудинги, добре розмішуємо, щоб не було грудочок.
Решту соку ставимо на вогонь, всипаємо цукор та доводимо до кипіння, вливаємо розведений пудинг, постійно помішуючи готуємо до загустіння. Залишаємо до охолодження.
М’яке масло збиваємо до пухкої білої маси, поступово додаємо охолоджений апельсиновий пудинг, добре збиваємо на максимальній швидкості міксера.
Желе
Желе розчиняємо у гарячій воді. Охолоджуємо та виливаємо у форму, ставимо в холодильник до повного загустіння. В результаті отримаємо «желейний корж».
Кавовий крем
У гарячій міцній каві розводимо желатин, відставляємо до повного охолодження.
Добре охолоджені вершки та маскарпоне збиваємо до однорідного густого крему (спочатку на найменшій швидкості, далі на найвищій). Додаємо цукрову пудру та холодну каву з желатином, збиваємо кілька секунд.
Збираємо пляцок
Нижню частину коржа, змащуємо апельсиновим кремом, зверху акуратно викладаємо желейний «корж», змащуємо його кавовим кремом, вирівнюємо, накриваємо другим бісквітним коржем.
Готовий пляцок ставимо в холодильник на 6–8 годин. Перед подачею посипаємо пудрою.
Смачного!
