Коли настає сезон апельсинів – відмовитися від цих соковитих плодів не може ніхто. Але досить швидко цитрусова екзотика приїдається – і хочеться чогось ексклюзивного. Пропонуємо оригінальний рецепт смачного торту з апельсинів. Він стане ідеальним доповненням до будь-якого свята або ж додасть яскравих кольорів і смаків до буденної вечері або сніданку. Це – чудове поєднання ніжного тіста та соковитих апельсинів. Краще – годі й вигадати
Смачний торт з апельсинів – інгредієнти
- для бісквіту:
- борошно – 150 г.
- яйця курячі – 4 шт.
- кукурудзяний крохмаль – 35 г.
- цукор – 120 г.
- свіжовичавлений апельсиновий сік – 75 мл.
- порошок до печива – 2/3 ст.л.
- апельсинова цедра – за смаком.
- для просочення:
- апельсиновий лікер – 2 ст.л.
- свіжовичавлений апельсиновий сік – 100 мл.
- цукор – 2 ст.л.
- для крему:
- свіжовичавлений апельсиновий сік – 250 мл.
- кукурудзяний крохмаль – 2,5 ст.л.
- вершки 33–35% – 150 мл.
- молоко згущене – 190 г.
- апельсинова цедра – за смаком.
- Для глазурі:
- масло – 5 ст.л.
- шоколад білий – 150 г.
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
Смачний торт з апельсинів – приготування
З’єднуємо борошно, крохмаль і порошок до печива, просіюємо.
Збиваємо білки, додавши дрібку солі, поступово вводимо цукор. Збиваємо білки у густу піну. Вводимо по одному жовтки, додаємо цедру одного апельсина.
Міксер вимикаємо і тонкою цівкою вводимо у збиті яйця трохи гарячого (майже киплячого) апельсинового соку. Додаємо чверть борошняної суміші. Все акуратно перемішуємо лопаткою знизу вгору. Так по черзі вводимо сік і борошно, акуратно помішуючи лопаткою, щоб яєчна маса не впала.
Тісто викладаємо у форму, ставимо у розігріту до 180 градусів духовку та випікаємо 25–30 хв. Готовий бісквіт розрізуємо на три коржі.
Для крему свіжовичавлений апельсиновий сік змішуємо з крохмалем, перемішуємо, ставимо на середній вогонь, постійно помішуємо. Щойно маса загусне – додаємо згущене молоко і проварюємо на невеликому вогні поки маса знову не загусне. На це піде близько 10 хвилин. Отриманий крем знімаємо з вогню, переливаємо в іншу ємність, щільно накриваємо харчовою плівкою, щоб не утворилася скоринка і ставимо у прохолодне місце щоб охолов.
Вершки збиваємо до густої піни і разом з цедрою акуратно вводимо до холодного крему.
Для просочення коржів змішуємо апельсиновий сік з цукром, варимо 10 хв. Додаємо лікер.
Збираємо апельсиновий торт за таким алгоритмом: один корж кладемо в кільце для торта. Просочуємо його і викладаємо 1/2 апельсинового крему. Накриваємо другим коржем, також просочуємо його і зверху викладаємо решту крему. Накриваємо третім коржем. Розтоплюємо на водяній бані шоколад з маслом і поливаємо глазур’ю апельсиновий торт.
Апельсиновий торт готовий!
Смачного!
