Кокосове печиво

Сьогодні ми з вами випікатимемо ніжне, смачне кокосове печиво. Печиво просто тане у роті. А готується воно з простих інгредієнтів, традиційних для пісочного тіста, та кокосової стружки з пудинговим порошком.

Кокосове печиво - інгредієнти

• Борошно – 120 г.
• Масло – 120 г.
• Пудра цукрова – 80 г.
. .
. . .
• Кокосова стружка – 80 г.
• Пудинг ванільний – 2 упаковки.
• Жовтки – 2 штуки.
• Розпушувач – 2/3 ч.л.
• Ванільний цукор – 15 г.
• Цукрова пудра для обкачування печива.

Читайте також: Розпушувач тіста в домашніх умовах - рецепт.

Кокосове печиво - приготування

Жовтки та масло мають бути добре охолодженими.

Борошно змішуємо з пудинговим порошком, розпушувачем та цукровою пудрою, просіюємо, додаємо кокосову стружку, вимішати. Масло нарізуємо невеличкими шматочками та додаємо до сухих інгредієнтів, перетираємо все разом в крихту.

Додаємо злегка збиті жовтки з ванільним цукром, замішуємо тісто. Замотуємо тісто в харчову плівку та відправляємо в холодильник на 30-60 хвилин. Від добре охолодженого тіста відщипуємо шматочки, формуємо кульки розміром, як волоський горіх.

Вмочуємо кожну кульку в цукрову пудру, викладаємо на тарілку та знову відправляємо на 30 хвилин в холодильник.

Охолоджені кульки викладаємо на застелену пергаментом форму на відстані 4-5 см. Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.

Гаряче печиво – дуже крихке, тому залишаємо його охолоджуватися на формі. Таке акуратно перекладаємо в посуд, що герметично закривається і зберігаємо при кімнатній температурі.

Смачного!