Цікавий та смачний пишний пляцок. Пляцок виходить досить високим, мабуть звідси і назва, ніжним та вміру солодким. Усі коржі в пляцку гармонійно поєднуються між собою, а яблучний та кремовий шари додають їм ніжності та м’якості.
Пляцок пишний – інгредієнти
- Для горіхового коржа:
- Жовтки – 12 штук.
- Цукрова пудра – 1 склянка.
- Волоські горіхи – 200 г (мелених).
- Какао – 1 ст.л.
- Порошок до печива – 1 ст.л.
- Білки – 4 штуки.
- Для кокосового коржа:
- Білки – 8 штук.
- Цукор – 1 склянка.
- Стружка кокосова – 200 г.
- Сік з 1 лимона.
- Борошно – 1 ст.л.
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ст.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для бісквіту:
- Яйця – 4 штуки.
- Цукор – 4 ст.л.
- Борошно – 5 ст.л.
- Розпушувач – 1 ст.л.
- Для яблучної маси:
- Яблука – 1 кг.
- Цукор – 1/3 склянки.
- Апельсинове желе – 2 упаковки.
- Для крему:
- Пудинг вершковий – 2 упаковки.
- Цукор – 8 ст.л.
- Молоко – 2 склянки.
- Кава розчинна – 2 ст.л. (розведена в невеликій кількості води).
- Горіхи мелені – 3 ст.л.
- Алкоголь – на ваш смак.
- Масло – 250 г.
- Додатково:
- глазур.
Цікаве відео з нашого каналу:
Пляцок пишний – приготування
Горіховий корж
Жовтки збиваємо з цукровою пудрою до утворення пишної маси. Додаємо горіхи вимішані з какао та порошком до печива. Вимішуємо.
Білки збиваємо до стійких піків і акуратно вмішуємо їх в горіхове тісто.
Перекладаємо тісто у форму (25х35), дно якої встелене пергаментом. Випікаємо 35-40 хвилин при температурі 170 градусів. Охолоджуємо.
Кокосовий корж
Білки збиваємо до крутої піни по ложці додаємо цукор, постійно збиваючи. Збиваємо до отримання гладкої густої маси, як на безе. Додаємо кокосову стружку, перемішану з борошном, крохмалем та розпушувачем, вливаємо сік лимона. Акуратно перемішуємо. Викладаємо у форму застелену пергаментом. Випікаємо 30 хвилин за температури 180 градусів. Охолоджуємо.
Бісквіт
Білки збиваємо до пишної маси, по ложці вводимо цукор, збиваємо до отримання маси, як на безе. Додаємо жовтки, збиваємо на найменших оборотом, а далі борошно перемішане з розпушувачем. Акуратно вимішуємо. Викладаємо тісто у форму (дно застелене пергаментом). Випікаємо при температурі 180 градусів 30-35 хвилин. Охолоджуємо.
Кавовий крем
Молоко ділимо на дві частини. Одну ставимо на вогонь, додаємо цукор та доводимо до кипіння. В другу – всипаємо пудинг, добре вимішуємо, вливаємо в кипляче молоко. Варимо до загустіння. Охолоджуємо.
М’яке масло збиваємо до пухкого крему. Вводимо порціями охолоджений пудинг. Додаємо поступово, каву, алкоголь (можна і без нього) та горіхи.
Яблучна маса
Яблука чистимо та натираємо на грубій тертці. Викладаємо яблука в каструлю разом з цукром та варимо близько 7 хвилин. Висипаємо до яблук желе (порошок), добре вимішуємо та ще хвильку тримаємо на вогні. Охолоджуємо.
Збираємо пляцок
На низ кладемо горіховий корж змащуємо його яблучною масою. Зверху викладаємо кокосовий корж змащуємо кремом. Зверху накриваємо бісквітом. Поливаємо глазур’ю.
Смачного!
