Холодний пляцок з абрикосами називати «пляцком» не зовсім правильно, адже це швидше холодний десерт. Але оскільки ми все ж випікатимемо до нього печиво самотужки, та й оригінальна назва його саме «пляцок», то так тому і бути. А про смак мабуть і говорити не варто. В міру солодке, ніжне поєднання продуктів говорить саме за себе. Рецепт приготування такого десерту неймовірно простий, з приготуванням впорається навіть дитина.
Холодний пляцок з абрикосами – інгредієнти
- Для йогуртового шару:
- Йогурт натуральний – 400 мл.
- Цукор – 1/3 склянки.
- Ванільний цукор – 1 ст.л.
- Лимонний сік – з половини лимона.
- Желатин – 2 ч.л.
- Вода – 2 ст.л.
- Для фруктового шару:
- Абрикоси – 500 г.
- Йогурт – 125 мл.
- Желатин – 1,5 ч.л.
- Вода – 2 ст.л.
- Цукор – 1/3 склянки.
- Для желе:
- Сік персиковий – 500 мл.
- Желатин – 3 ч.л.
- Додатково:
- Бісквітне печиво «Дамські пальчики».
Цікаве відео на нашому каналі:
Холодний пляцок з абрикосами – рецепт приготування
Найперше готуємо печиво «Дамські пальчики» за цим рецептом. Робимо у ньому одну поправку – печиво робимо коротшим, до 5 см в довжину.
Йогуртовий шар
Желатин розводимо у гарячій воді.
До йогурту додаємо цукор, ванільний цукор та лимонний сік, додаємо розведений желатин добре вимішуємо.
Фруктовий шар
Желатин розводимо в гарячій воді.
Абрикоси миємо та чистимо від шкірки, збиваємо в блендері до однорідної маси. До абрикосової маси додаємо цукор, йогурт та желатин, ще раз все добре збиваємо.
Желе
Доводимо персиковий сік до кипіння, знімаємо з вогню. За хвилину всипаємо в сік желатин, добре ромішуємо до повного розчинення. Залишаємо до охолодження.
Ми розчиняємо желатин у гарячому соку. Залиште, щоб охолонути.
Збираємо пляцок
«Пальчики» викладаємо у тортівницю (d=18 см), застелену пергаментом, так, щоб між печивом були проміжки близько сантиметра (не щільно), виливаємо на печиво йогуртову массу. Ставимо в холодильник до загустіння.
Зверху знову викладаємо печиво, заливаємо абрикосовою масою, знову у холодильник.
Зверху виливаємо желе, ставимо в холодильник мінімум на годину.
Смачного!
