Гарбузовий сирник з журавлиною

Гарбузовий сирник з журавлиною – це ніжний, кремовий, жовто-осінній сирник з гарбузом. Шоколадна основа, в міру солодка сирна маса з гарбузом, кисленький смак журавлини, що добре поєднується з білим шоколадом… Дуже радимо приготувати!

Гарбузовий сирник з журавлиною – інгредієнти

Для основи:
• Шоколадне печиво – 100 г.
• Какао – 1 ч.л.
• Масло – 50 г.

Для сирної маси:
• Сир (тричі змелений – 500 г.
• Маскарпоне – 250 г.
• Цукор – ½ склянки.
• Ванільний цукор – 2 ст.л.
• Ванільний пудинг – 1 упаковка.
• Яйця – 4 штуки.
• Гарбуз (сирий, очищений) – 300 г.
• Олія – 2 ст.л.
• Сіль – щіпка.

Для мусу з білим шоколадом:
• Сир (тричі змелений) – 200 г.
• Вершки (30%) – ½ склянки.
• Шоколад білий – 150 г.

Додатково:
• Журавлина.

Цікаве відео на нашому каналі:

Гарбузовий сирник з журавлиною – рецепт приготування

Основа

Печиво подрібнюємо в блендері, додаємо какао та м’яке масло, вимішуємо.

Форму (20х25) викладаємо пергаментом, викладаємо масу з печивом, вирівнюємо, злегка трамбуємо.

Сирна маса

Гарбуз нарізуємо кубиками, обсмажуємо на олії до м’якості. Перекладаємо в чашу блендера, збиваємо до однорідного пюре.

***Увага!!! Всі інгредієнти для сирника мають бути кімнатної температури.

Сир, маскарпоне, цукор, пудинг та жовтки коротко змішуємо лише до поєднання інгредієнтів. Вмішуємо охолоджене гарбузове пюре.

Білки з сіллю збиваємо до стійкої піни, акуратно вмішуємо в сирну масу.

Викладаємо сирну масу на приготовану основу. Зверху викладаємо ягоди журавлини, злегка втискаючи в сирник.

Випікаємо сирник при температурі 160 градусів 50-60 хвилин. Залишаємо до охолодження у привідчиненій духовці. Після повного охолодження ставимо сирник в холодильник на 5-6 годин.

Вершки добре розігріваємо (але не кип’ятимо), заливаємо подрібнений шоколад. Через хвильку перемішуємо все до однорідності. Відставляємо до охолодження.

Перемелений сир змішуємо з шоколадом, викладаємо густий крем на охолоджений сирник, вирівнюємо.

Смачного!

Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

Дякуємо!