Смачний та зовсім не складний у приготуванні пляцок – подвійний пляцок з абрикосами. Ніжний абрикосовий пудинг що лежить на шоколадній пісочній ковдрі та вкритий пухким білковим коржем… Безперечно такий рецепт вартий уваги.
Подвійний пляцок з абрикосами – інгредієнти
- Для тіста:
- Борошно – 1,5 склянки.
- Какао – 1 ст.л.
- Цукор – ¼ склянки.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Жовтки – з 4 яєць.
- Масло – 100 г.
- Сметана – 1 ст.л.
- Для абрикосовї маси:
- Абрикос – 1 кг.
- Цукор – ½ склянки.
- Вершковий пудинг – 3 упаковки.
- Вода – ½ склянки.
- Для білкового тіста:
- Білки – з 4 яєць.
- Сіль – щіпка.
- Цукор – 1/3 склянки.
- Олія – 1/3 склянки.
- Молоко – ¼ склянки.
- Борошно – 1 склянка.
- Розпушувач – 1 ч.л.
Цікаве відео на нашому каналі:
Подвійний пляцок з абрикосами – рецепт приготування
Нижній корж
Змішуємо борошно, какао, цукор та розпушувач, додаємо порізане тверде масло, січемо ножиком, до утворення дрібної крихти. До масляної крихти додаємо жовтки та сметану, швидко замішуємо тісто.
Загортаємо тісто в харчову плівку, відправляємо на 30-40 хвилин в морозилку.
Дно форми (20х30) викладаємо пергаментом. Виймаємо тісто з холодильника, тремо на буряковій тертці, стараємось рівномірно розподілити тісто по усьому дну форми.
Випікаємо при 190 градусах 15-20 хвилин. Залишаємо охолоджуватись.
Абрикосова маса
Абрикоси миємо, виймаємо кісточку, знімаємо шкірку, складаємо в каструлю.
До абрикосів додаємо цукор, вимішуємо. Ставимо на найменший вогонь та прогріваємо до того м’якості абрикосів.
У воді розчиняємо пудинги, добре вимішуємо, щоб не було грудочок, виливаємо до абрикосів. Постійно помішуючи варимо до загустіння.
Даємо масі охолонути до кімнатної температури, перекладаємо на підпечений корж.
Білкове тісто
Білки збиваємо з щіпкою солі до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, добре збиваємо (на найбільшій швидкості міксера) після кожної порції цукру. Зменшуємо швидкість міксера до середньої, вливаємо тонкою цівкою олію та молоко (постійно збиваємо).
Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до рідкої маси. Акуратно вимішуємо за допомогою лопатки.
Виливаємо тісто зверху на абрикосову масу, вирівнюємо, ставимо у духовку, нагріту до 180 градусів, випікаємо 50-60 хвилин. Даємо охолонути в формі.
Смачного!
