Приготувати надвичайно смачний і Ніжний торт «Пташине молоко» за цим рецептом дуже просто. С завданням впорається будь хто, хто уважно прочитає рецепт і буде готовий виділити трохи часу для того, щоб здивувати усіх повітряно легким класичним десертом.
Ніжний торт «Пташине молоко» – інгредієнти
- Для коржа:
- Жовтки – з 3 яєць.
- Цукор – 60 г.
- Борошно – 60 г.
- Вода – 1 ст.л.
- Ванільний цукор 10 г.
- Для суфле:
- Вода – 100 мл.
- Агар-агар – 2 ч.л.
- Цукор – 300 г.
- Молоко згущене – 100 мл.
- Масло – 200 г.
- Білок – з 3 яєць.
- Лимонна кислота – на кінчику ножа.
- Для глазурі:
- Шоколад – 50 г.
- Масло – 25 г.
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
Ніжний торт «Пташине молоко» – рецепт приготування
Жовтки збиваємо з цукром, ванільним цукром та водою до утворення світлої пишної маси. Додаємо пересіяне борошно, акуратно перемішуємо.
Викладаємо тісто у форму (20 см) і відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
Агар-агар заливаємо холодною водою та залишаємо на 15 хвилин.
Масло (кімнатної температури) збиваємо з згущеним молоком (також кімнатної температури).
Агар-агар ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння, всипаємо цукор і варимо, помішуючи 10–15 хвилин. Сироп не має стікати з ложки, а злегка тягнутися. Знімаємо каструльку з вогню.
Білки збиваємо з лимонною кислотою в щільну піну. Не припиняючи збивати, тонкою цівкою вводимо зварений сироп. Маса сильно збільшиться в об’ємі. Потім додаємо масляний крем і перемішуємо міксером в однорідну масу.
На холодний корж виливаємо отримане суфле та залишаємо застигати.
Коли суфле застигне, розтоплюємо на водяній бані шоколад з маслом. Коли наша глазур вистигне, виливаємо її на торт. Ставимо торт в холодильник на кілька годин.
Знімаємо роз’ємну форму та подаємо торт до столу.
Смачного!
