Простий шоколадний пляцок – смачний солодкий та ніжний. Добре просочений кавою шоколадний бісквіт, смородинове варення, згущене молоко, шоколадна паста, ніжний заварний крем – усі ці складники вдало поєднуються і створюють ніжну кулінарну картину.
Простий шоколадний пляцок – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця – 4 штуки
- Борошно – ½ склянки
- Какао – 1 ст.л.
- Крохмаль – ½ склянки.
- Цукор – ¾ склянки.
- Вода – 2 ст.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для крему:
- Жовтки – 4 штуки.
- Цукор – ½ склянки.
- Молоко – 2 склянки.
- Крохмаль – 2 ст.л.(з невеликою гіркою)
- Масло – 250 г
- Для просочування:
- Міцна кава – 1 склянка (за бажанням підсолоджена)
- Додатково:
- Згущене молоко варене – 1 банка (найкраще зварити в домашніх умовах)
- Варення смородинове – 350-400 мл.
- Печиво – 280 -300 г.
- Нутелла (або інша шоколадна паста) – 100 г. [ /li][li]Какао.
Цікаве відео на нашому каналі:
Склянка = 250 мл
Простий шоколадний пляцок – приготування
Бісквіт
Жовтки відділяємо від білків. Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, добре збиваємо після кожної порції цукру. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з какао, крохмалем та розпушувачем, просіюємо в яєчну масу, обережно вимішуємо з какао, крохмалем та розпушувачем, просіюємо в яєчну масу, обережно вимішуємо дерев’яною лопаткою.
Додаємо воду, також акуратно вимішуємо.
Форму (25х35) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо у попередньо нагрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин. Охолоджуємо, розрізаємо на два однакові коржі.
Крем
До ½ склянки молока додаємо крохмаль та жовтки., добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Решту молока зцукром ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Вливаємо в кипляче молоко розведену масу, постійно мішаючи, варимо до загустіння. Перекладаємо крем в керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до охолодження.
М’яке масло збиваємо до пухкої білої маси, додаємо 100 г вареного згущеного молока, в кілька етапів додаємо охолоджений крем, збиваємо до однорідності.
В окремій посудині збиваємо решту згущеного молока з нутеллою.
Збираємо пляцок
Нижній корж кладемо в форму, просочуємо половиною кави, щедро змащуємо варенням, зверху на варення викладаємо 1/3 заварного крему. На крем викладаємо печиво в один шар, змащуємо печиво згущеним молоком з нутеллою, накриваємо ще одним шаром печива. Зверху викладаємо ще третину заварного крему, який накриваємо другим коржем. Зверху другий корж просочуємо рештою кави, змащуємо рештою крему, зверху присипаємо какао.
Ставимо пляцок в холодильник на 6-8 годин.
Смачного!
