Простий у приготуванні, барвистий та дуже смачний вершковий пляцок з желе та капучіно. Пляцок неначе вершкова хмаринка наповнений ніжністю та повітрям, стане чудовим доповненням для будь-якої нагоди. Барвистий, багатошаровий, желейний сподобається усім поціновувачам желе – дітям та дорослим.
Вершковий пляцок з желе та капучіно – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця – 5 штук.
- Сіль – щіпка.
- Цукор – 5 ст.л.
- Борошно – 4 ст.л.
- Какао – 1 ст.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для просочення:
- Вода (кип’ячена тепла) – 3 ст.л.
- Мед (рідкий) – 2 ст.л.
- Додатково:
- Варення чорничне – 6 ст.л.
- Йогуртова маса:
- Йогурт грецький – 700 г.
- Цукрова пудра – 5 ст.л.
- Капучіно – 10 ст.л.
- Желатин – 2 ст.л.
- Вода – 7 ст.л.
- Для желейної маси:
- Желе полуничне – 3 упаковки
- Вода – 1 л
- Для вершкової маси:
- Вершки (від 30%) – 500 мл
- Цукрова пудра – 2 ст.л.
- Ванільний цукор – 1 ч.л.
- Маскарпоне – 250 г
- Сир (перемелений) – 150 г
- Желатин – 1 ст.л.
- Вода – 2 ст.л.
- Для прикрашання:
- Кокосова стружка – 6 ст.л.
Цікаве відео на нашому каналі:
Вершковий пляцок з желе та капучіно – приготування
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків. Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, добре збиваємо після кожної порції цукру. По одному вводимо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, просіюємо до яєчної маси. Обережно вимішуємо.
Форму (25х35) застеляємо пергаментом та викладаємо тісто. Випікаємо у попередньо розігрітій до 175 градусів духовці близько 30 хвилин. Виймаємо, залишаємо охолодитися.
Охолоджений корж просочуємо водою з медом. Змащуємо корж чорничним варенням (якщо варення дуже густе, додаємо 2-3 ст.л. води і добре вимішуємо).
Йогуртова маса
Капучіно заливаємо гарячою водою (3 ст.л.), ретельно вимішуємо, залишаємо охолодитися.
Желатин розчиняємо в 4 ст.л. гарячої води, залишаємо охолоджуватися.
Йогурт збиваємо з цукровою пудрою, додаємо капучіно, знову збиваємо, додаємо желатин, збиваємо. Викладаємо йогуртову масу на змащений варенням корж, відправляємо на 20 хвилин в холодильник.
Желейна маса
Желе розчиняємо у гарячій воді, залишаємо до охолодження та легкого загустіння (з ложки ще стікає, але вже не вода). Перекладаємо густіюче желе зверху на йогуртову масу, ставимо в холодильник на 20 хвилин.
Вершкова маса
Кокосову стружку підрум’янюємо на сухій сковороді, охолоджуємо.
Желатин розчиняємо у гарячій воді, залишаємо охолоджуватися.
Добре охолоджені вершки збиваємо з цукром та ванільним цукром, до густого пишного крему. Додаємо до вершків маскарпоне та перемелений сир, ще раз добре збиваємо. Вливаємо теплий желатин, добре збиваємо.
Викладаємо вершкову масу на желе, розрівнюємо, посипаємо підрум’яненою кокосовою стружкою.
Ставимо пляцок на кілька годин в холодильник.
Смачного!
