Завантаження. Будь ласка, зачекайте...

Шоколадний торт з солоною карамеллю


shokoladnii_tort_z_solonoyu_karamellyu.jpg (41.07 Kb)

Сьогодні ми з вами готуватимемо дещо не звичний але неймовірний шоколадний торт з солоною карамеллю. Зовсім не значна кількість морської солі, дуже вдало підкреслює смак карамельно-шоколадного крему та шоколадних коржів.

Хоча з цим тортом треба трішки поморочитися, але любителі шоколадної випічки обов’язково відзначать його найвищою похвалою.

Шоколадний торт з солоною карамеллю – інгредієнти

    Для тіста:
  • Борошно – 2 і 2/3 склянки.
  • Какао – ¾ склянки.
  • Розпушувач – 2 ч.л.
  • Сода – 1/3 ч.л.
  • Сіль – щіпка.
  • Яйця – 4 штуки (великі).
  • Цукор – 1,5 склянки.
  • Майонез – 1,5 склянки.
  • Вода тепла – 1,5 склянки.

    Для крему:
  • Шоколад – 400 г.
  • Вода – ¼ склянки.
  • Цукор – ¾ склянки.
  • Вершки (від 30 %) – 250 мл.
  • Масло – 200 г.
  • Сіль морська грубозерниста (подрібнена) – 1/3 ч.л.

Цікаве відео з нашого каналу:

Шоколадний торт з солоною карамеллю – приготування

Коржі

Всі продукти для приготування тіста та крему мають бути кімнатної температури.

Готуємо три круглі форми діаметром 22 см, змащуємо маслом, дно викладаємо пергаментом. В духовку ставимо дві решітки, щоб розмістити одразу всі форми. Розігріваємо духовку до 160 градусів (верх-низ).

Борошно змішуємо з какао, розпушувачем та содою, просіюємо, додаємо щіпку солі, перемішуємо.

Яйця збиваємо разом з цукром на найбільшій швидкості міксера 5-6 хвилин, до утворення густої , пухкої, світлої маси. Додаємо майонез, збиваємо на найменшій швидкості міксера, коротко, лише до поєднання інгредієнтів.

В три заходи додаємо сухі інгредієнти, акуратно вимішуючи їх дерев’яною лопаткою, разом з другою порцією борошна, додаємо воду.

Розкладаємо тісто в три форми (ділимо на рівні частини). Ставимо одну форму на нижню решітку, дві на верхні. Випікаємо близько 30 хвилин, до «сухого сірника». Після 15 хвилин випікання міняємо форми місцями: верхні – на низ, нижню – на верх. Готові коржі виймаємо з духовки, охолоджуємо.

Крем

Шоколад ламаємо на кубики.

В каструльці змішуємо воду з цукром, ставимо на вогонь, вимішуємо до повного розчинення цукру. Встановлюємо середній вогонь і варимо 10 хвилин. Додаємо вершки, енергійно перемішуємо до отримання однорідної маси, прогріваємо, постійно помішуючи ще 1-2 хвилини. Виливаємо вершково-карамельну масу до шоколаду, вимішуємо до однорідності, залишаємо охолоджуватися.

В кілька етапів додаємо до шоколадної маси масло, збиваємо (але загалом не більше 1 хвилини). Ставимо крем у холодильник на 30 хвилин.

Збираємо торт

На перший корж наносимо 1/3 крему, посипаємо щіпкою солі. Накриваємо другим коржем, змащуємо другою третиною крему, посипаємо сіллю. Кладемо останній корж, змащуємо верх та боки торта рештою крему. Ставимо торт в холодильник, мінімум на 1 годину.

Перед подачею тортик можна зверху присипати щіпкою солі.

Смачного!


Підтримайте ваш Placok.info! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Торти та пляцки

Схожі рецепти

Підтримайте ваш Placok.info! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Популярні рецепти пляцків і тортів