Просто неймовірно смачний пляцок з сирним коржем, шоколадним бісквітом, шматочками полуниці та полуничним желе. Усі ці смачні інгредієнти поєднує у собі пляцок Дюймовочка. Саме його ми сьогодні будемо випікати.
То ж скоріш на кухню. Вдалої випічки!
Пляцок Дюймовочка – інгредієнти
- Для темного бісквіту:
- Яйця – 6 штук.
- Цукор – 1 склянка.
- Борошно – ¾ склянки.
- Какао – 3 ч.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для сирного коржа:
- Сир – 600 г (перемелений 3 рази).
- Цукор – ¾ склянки.
- Яйця – 5 штук.
- Ванільний пудинг (40 г) – 1 упаковка.
- Масло – 110 г.
- Для крему:
- Пудинг вершковий – 2 упаковки.
- Цукор – 6 ст.л.
- Молоко – 500 мл.
- Масло – 200 г.
- Для полуничної маси:
- Полуниця – 500 г (може бути свіжа чи заморожена).
- Желе полуничне – 2 упаковки.
- Вода – 500 мл.
- Додатково:
- Шоколадне печиво – 10-15 штук.
Цікаве відео з нашого каналу:
Пляцок Дюймовочка – приготування
Темний бісквіт
Білки відокремити від жовтків, збити до міцної піни. По ложці вводимо цукор і збиваємо до отримання гладкої маси, як на безе. По одному додаємо яєчні жовтки та збиваємо на низьких оборотах міксера. До яєчної маси просіюємо борошно з розпушувачем, висипаємо какао, акуратно вимішуємо лопаткою.
Викладаємо тісто на форму (25х35), дно якої застелене пергаментом. Випікаємо корж у розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин. Охолоджуємо та розрізаємо корж на дві рівні частини.
Сирний корж
М’яке масло добре збити з яйцями та цукром. Поступово додати сир та пудинговий порошок. Легко вимішати.
Виливаємо тісто в форму застелену пергаментом. Випікаємо при температурі 180 градусів 35 хвилин. Охолоджуємо.
Крем
До 250 мл молока висипаємо цукор та ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. В решту молока висипаємо пудинг, добре розмішуємо, щоб не було грудочок, вливаємо до киплячого молока. Постійно помішуючи, доводимо до загустіння. Охолоджуємо.
Збиваємо масло до пухкої маси, частинами додаємо пудинг, збиваємо до однорідності.
Полуничне желе
Желе розводимо у воді, залишаємо до напівзагустіння.
Збираємо пляцок
Нижній корж (половина темного бісквіту) змащуємо третиною крему, зверху викладаємо сирний корж та також змащуємо третиною крему, на нього ріжемо шматочками полуницю, заливаємо напівзастиглим желе, накриваємо другим коржем. Верх пляцка змащуємо кремом, що залишився та посипаємо змеленим печивом.
Ставимо пляцок в холодильник на ніч.
Смачного!
