Яблучний пляцок з шоколадною хмаркою – простий в приготуванні та дуже смачний пляцок. Бісквіт покритий солодкою яблучною масою з пудингом та ніжна вершково-шоколадна хмарка – створюють направду чудове поєднання смаків. Пляцок зачаровує своєю ніжністю та легкістю. Спробуйте!
Яблучний пляцок з шоколадною хмаркою – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця – 6 штук.
- Цукор – 1 склянка.
- Борошно – 1 склянка.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для яблучної маси:
- Яблука – 1 кг.
- Цукор – 1 склянка.
- Вода – 2,5 склянки.
- Пудинг вершковий – 2 упаковки.
- Додатково:
- Кругле печиво.
- Для шоколадної маси:
- Шоколад – 100 г.
- Молоко – 3 ст.л.
- Вершки – 400 мл.
- Желатин – 4 ч.л.
- Вода – 1/3 склянки.
- Для глазурі:
- Вершки – 6 ст.л.
- Цукор – 5 ст.л.
- Какао – 1 ст.л.
- Масло – 1 ст.л.
Цікаве відео на нашому каналі:
Яблучний пляцок з шоколадною хмаркою – рецепт приготування
Бісквіт
Жовтки відділяємо від білків.
Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, добре збиваємо після кожної порції цукру. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо дерев’яною ложкою.
У форму (20х27), застелену пергаментом, викладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів 35-40 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо та розрізуємо на 2 рівних коржі.
Яблучна маса
Яблука чистимо та ріжемо дрібними кубиками.
В каструльку виливаємо 2 склянки води, додаємо цукор, ставимо на вогонь, доводимо до повного розчинення цукру та до кипіння. Додаємо яблука, варимо близько 10 хвилин.
Пудинг розчиняємо в ½ склянки води, вливаємо до яблук, добре вимішуємо.
Даємо трішки охолонути. Та ще добре гарячу масу викладаємо на бісквіт, вирівнюємо, викладаємо зверху кругле печиво).
Залишаємо до охолодження та ставимо в холодильник на 1-2 години.
Шоколадна маса
До шоколаду додаємо молоко, ставимо на вогонь, розмішуємо до повного розчинення шоколаду.
Желатин розводимо в гарячій воді. Додаємо до розтопленого шоколаду, добре вимішуємо, залишаємо охолоджуватися.
Добре охолоджені вершки збиваємо до пишного крему. Додаємо кілька ложок вершків до охолодженої шоколадної маси.
До збитих вершків додаємо по 1-2 ложці шоколадної маси, добре збиваємо. Викладаємо масу на печиво, вирівнюємо, накриваємо другим бісквітним коржем.
Глазур
Складаємо всі інгредієнти в каструлю та прогріваємо до повного поєднання інгредієнтів. Трохи охолоджуємо та поливаємо пляцок.
За бажання зверху можна посипати кришеним печивом.
Ставимо пляцок в холодильник на 6-8 годин.
Смачного!
