Весняний сирник зі шпинатом – смачний, ніжний кольоровий сирник з шоколадним тістом, вершками та полуницею – просто неперевершений смак. Такий сирник стане прикрасою будь-якого столу. Особливо від нього в захваті діти.
Весняний сирник зі шпинатом – інгредієнти
- Для тіста:
- Борошно – ½ склянки.
- Какао – 2 ст.л.(з великим чубком).
- Масло – 100 г.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Жовток – 1 штука.
- Цукор – 50 г.
- Для сирної маси
- Сир (двічі змелений) – 500 г.
- Молоко згущене – 500 мл.
- Крохмаль – 2 ст.л.
- Яйця – 3 штуки.
- Білок – 1 штука.
- Шпинат свіжий – 50 г.
- Для вершкової маси:
- Вершки (від 30%) – 200 мл.
- Маскарпоне – 120 г.
- Цукрова пудра – 1 ст.л.(з вершком).
- Додатково
- Полуниця – 6-8 ягід (не обов’язково).
Цікаве відео на нашому каналі:
Весняний сирник зі шпинатом – рецепт приготування
Тісто
Борошно змішуємо з какао, розпушувачем та цукром, додаємо холодне порізане кубиком масло. Січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти. Додаємо жовток, замішуємо тісто.
Викладаємо тісто у форму (d=21 см), дно якої застелене пергаментом, рівномірно розподіляємо тісто по дну форми. Ставимо в духовку розігріту до 180 градусів, випікаємо близько 20 хвилин.
Сирна маса
Згущене молоко змішуємо з сиром, додаємо крохмаль, яйця та білок, коротко збиваємо до однорідності.
Шпинат миємо, просушуємо, збиваємо блендером в пюре, додаємо до сирної маси, вимішуємо.
Викладаємо масу на підпечений корж, вирівнюємо, ставимо в духовку розігріту до 180 градусів, через 10 хвилин зменшуємо температуру до 150 градусів, випікаємо близько 45 хвилин. Охолоджуємо.
Вершкова маса
Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до пишної кремової маси, додаємо маскарпоне, ще раз добре збиваємо. Викладаємо зверху на охолоджений сирник, прикрашаємо половинками полуниці.
Смачного!
