Сирник з полуницею

sirnik_z_poluniceyu.jpg (62.83 Kb)

Сирник з полуницею – найсмачніший з сирників, який ви коли-небудь куштували ;) На тонкому пісочному тісті зручно вмостився вологий сирник, вкритий желе з ягодами полуниці та повітряним вершковим кремом – райська насолода. Спробуйте!!!

Сирник з полуницею – інгредієнти

Борошно – ½ склянки.

Жовток – 1 штука.

Масло – 40 г.

Цукор – 3 ст.л.

Розпушувач – 1/3 ч.л.

Сир (двічі змелений) – 500 г.

Молоко згущене – 1 банка (сире).

Білок – 1 штука.

Яйця – 3 штуки (великі).

Крохмаль – 2 ст.л.

Полуниця – 400 г.

Желе полуниця – 2 упаковки.

Вода – 2,5 склянки.

Маскарпоне – 250 г.

Вершки (від 30%) – 200 мл.

Цукрова пудра – 1 ст.л.

Цікаве відео на нашому каналі:

Сирник з полуницею – рецепт приготування

Тісто

Борошно змішуємо з цукром та розпушувачем, додаємо холодне, порізане кубиком масло, січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти. Додаємо жовток, замішуємо тісто.

Дно форми (d=24 см) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, формуємо бортики. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10-12 хвилин.

Сирна маса

У чашу міксера кладемо сир, згущене молоко, яйця, білок, крохмаль, збиваємо до однорідності (маса буде рідкою). Виливаємо зверху на корж, ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин, зменшуємо температуру до 150 градусів, випікаємо ще 45-50 хвилин. Залишаємо до повного охолодження. Ставимо на 30 хвилин в морозильну камеру.

Желе

Желе розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до охолодження.

Полуницю миємо, нарізуємо половинками, викладаємо зрізом до низу на сирник. Ложкою виливаємо на полуницю 1 склянку рідкого желе, ставимо в холодильник на 10-15 хвилин, до повного загустіння желе. Виливаємо решту желе, знову ставимо в холодильник.