Сирник з полуницею – найсмачніший з сирників, який ви коли-небудь куштували ;) На тонкому пісочному тісті зручно вмостився вологий сирник, вкритий желе з ягодами полуниці та повітряним вершковим кремом – райська насолода. Спробуйте!!!
Борошно змішуємо з цукром та розпушувачем, додаємо холодне, порізане кубиком масло, січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти. Додаємо жовток, замішуємо тісто.
Дно форми (d=24 см) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, формуємо бортики. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10-12 хвилин.
У чашу міксера кладемо сир, згущене молоко, яйця, білок, крохмаль, збиваємо до однорідності (маса буде рідкою). Виливаємо зверху на корж, ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин, зменшуємо температуру до 150 градусів, випікаємо ще 45-50 хвилин. Залишаємо до повного охолодження. Ставимо на 30 хвилин в морозильну камеру.
Желе розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до охолодження.
Полуницю миємо, нарізуємо половинками, викладаємо зрізом до низу на сирник. Ложкою виливаємо на полуницю 1 склянку рідкого желе, ставимо в холодильник на 10-15 хвилин, до повного загустіння желе. Виливаємо решту желе, знову ставимо в холодильник.
Маскарпоне та вершки мають бути добре охолодженими.
Збиваємо маскарпоне разом з вершками та цукровою пудрою до густої однорідної маси. Викладаємо отриманий крем зверху на желе, вирівнюємо.
Прикрашаємо сирник полуницею, що залишилася, готовими кольоровими бізе та шоколадом або за вашим бажанням.
Смачного!
Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!
➡ Приват 4149629353047269
➡ Monobank: 4441114410047144
➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com
➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc
Дякуємо!