Завантаження. Будь ласка, зачекайте...

Сирник з полуницею


sirnik_z_poluniceyu.jpg (62.83 Kb)

Сирник з полуницею – найсмачніший з сирників, який ви коли-небудь куштували ;) На тонкому пісочному тісті зручно вмостився вологий сирник, вкритий желе з ягодами полуниці та повітряним вершковим кремом – райська насолода. Спробуйте!!!

Сирник з полуницею – інгредієнти

    Для тіста:
  • Борошно – ½ склянки.
  • Жовток – 1 штука.
  • Масло – 40 г.
  • Цукор – 3 ст.л.
  • Розпушувач – 1/3 ч.л.

    Для сирної маси:
  • Сир (двічі змелений) – 500 г.
  • Молоко згущене – 1 банка (сире).
  • Білок – 1 штука.
  • Яйця – 3 штуки (великі).
  • Крохмаль – 2 ст.л.

    Для желе:
  • Полуниця – 400 г.
  • Желе полуниця – 2 упаковки.
  • Вода – 2,5 склянки.

    Для вершкової маси:
  • Маскарпоне – 250 г.
  • Вершки (від 30%) – 200 мл.
  • Цукрова пудра – 1 ст.л.

Цікаве відео на нашому каналі:

Сирник з полуницею – рецепт приготування

Тісто

Борошно змішуємо з цукром та розпушувачем, додаємо холодне, порізане кубиком масло, січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти. Додаємо жовток, замішуємо тісто.

Дно форми (d=24 см) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, формуємо бортики. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10-12 хвилин.

Сирна маса

У чашу міксера кладемо сир, згущене молоко, яйця, білок, крохмаль, збиваємо до однорідності (маса буде рідкою). Виливаємо зверху на корж, ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин, зменшуємо температуру до 150 градусів, випікаємо ще 45-50 хвилин. Залишаємо до повного охолодження. Ставимо на 30 хвилин в морозильну камеру.

Желе

Желе розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до охолодження.

Полуницю миємо, нарізуємо половинками, викладаємо зрізом до низу на сирник. Ложкою виливаємо на полуницю 1 склянку рідкого желе, ставимо в холодильник на 10-15 хвилин, до повного загустіння желе. Виливаємо решту желе, знову ставимо в холодильник.

Для вершкової маси

Маскарпоне та вершки мають бути добре охолодженими.

Збиваємо маскарпоне разом з вершками та цукровою пудрою до густої однорідної маси. Викладаємо отриманий крем зверху на желе, вирівнюємо.

Прикрашаємо сирник полуницею, що залишилася, готовими кольоровими бізе та шоколадом або за вашим бажанням.

Смачного!


Не забудьте підписатися на Наш канал:

Торти та пляцки

Схожі рецепти

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Популярні рецепти пляцків і тортів