Сирник з полуницею

Сирник з полуницею – найсмачніший з сирників, який ви коли-небудь куштували 😉 На тонкому пісочному тісті зручно вмостився вологий сирник, вкритий желе з ягодами полуниці та повітряним вершковим кремом – райська насолода. Спробуйте!!!

Сирник з полуницею – інгредієнти

Для тіста:
Борошно – ½ склянки.
Жовток – 1 штука.
Масло – 40 г.
Цукор – 3 ст.л.
Розпушувач – 1/3 ч.л.

Для сирної маси:
Сир (двічі змелений) – 500 г.
Молоко згущене – 1 банка (сире).
Білок – 1 штука.
Яйця – 3 штуки (великі).
Крохмаль – 2 ст.л.

Для желе:
Полуниця – 400 г.
Желе полуниця – 2 упаковки.
Вода – 2,5 склянки.

Для вершкової маси:
Маскарпоне – 250 г.
Вершки (від 30%) – 200 мл.
Цукрова пудра – 1 ст.л.

Цікаве відео на нашому каналі:

Сирник з полуницею – рецепт приготування

Тісто

Борошно змішуємо з цукром та розпушувачем, додаємо холодне, порізане кубиком масло, січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти. Додаємо жовток, замішуємо тісто.

Дно форми (d=24 см) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, формуємо бортики. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10-12 хвилин.

Сирна маса

У чашу міксера кладемо сир, згущене молоко, яйця, білок, крохмаль, збиваємо до однорідності (маса буде рідкою). Виливаємо зверху на корж, ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин, зменшуємо температуру до 150 градусів, випікаємо ще 45-50 хвилин. Залишаємо до повного охолодження. Ставимо на 30 хвилин в морозильну камеру.

Желе

Желе розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до охолодження.

Полуницю миємо, нарізуємо половинками, викладаємо зрізом до низу на сирник. Ложкою виливаємо на полуницю 1 склянку рідкого желе, ставимо в холодильник на 10-15 хвилин, до повного загустіння желе. Виливаємо решту желе, знову ставимо в холодильник.