Торт П’яна вишня

Класика святкової випічки – торт П’яна вишня. Рецепт настільки популярний, що мабуть кожна господиня, має свій секрет в приготуванні цієї смакоти. Сьогодні ми з вами приготуємо один із найпопулярніших варіантів П’яної вишні – з маскарпоне.

Готується такий тортик дуже легко , а завдяки нашим рекомендаціям, ще й дуже швидко.

Вдалої вам випічки!!!

Торт П’яна вишня – інгредієнти

Для бісквіту:
• Яйця - 5 шт.
• Цукор - 180 г.
• Борошно - 90 г.
• Какао - 35 г.

Для крему:
• Вершки (від 30%) – 350 мл.
• Маскарпоне – 125 г.
• Цукрова пудра – ½ склянки.
• Вишня без кісточок (свіжа, заморожена, консервована) – 300 г.

Для глазурі:
• Вершки (від 30%) – 70 мл.
• Шоколад чорний – 75 г.

Додатково:
• Коньяк – 100 мл.

Торт П’яна вишня – рецепт приготування

Бісквіт

Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з какао, просіюємо до яєчної маси. Дерев’яною ложкою акуратно вимішуємо до однорідності.

Форму (d=24 см) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, вирівнюємо. Ставимо у розігріту до 180 градусів духовку, на 35-40 хвилин. Залишаємо до охолодження.

Зрізуємо з бісквіту верхній шар (корж товщиною 1 см), відкладаємо. З решти коржа вибираємо м’якоть, відступивши від країв на 1 см. М’якоть подрібнюємо до дрібної крихти.

Вишню відціджуємо, рідиною, що залишилася, просочуємо зрізаний верх та «кошик».

Крем

Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до густого пишного крему, додаємо маскарпоне, ще раз збиваємо. Відкладаємо кілька ложок крему, до решти додаємо вишню та половину бісквітної крихти, добре вимішуємо.

Викладаємо крем у бісквітний «кошик», накриваємо відкладеним коржем, злегка притискаємо, ставимо в холодильник.

Глазур

Вершки добре прогріваємо, знімаємо з вогню, кладемо поламаний шоколад, залишаємо на хвилину, вимішуємо до однорідної маси. Трішки охолоджуємо, змащуємо боки та верх торта. Боки, прикрашаємо бісквітною крихтою, відправляємо торт в холодильник.

Коли глазур застигне прикрашаємо верх торта кремом та вишнями.

Ставимо торт ще на годину в холодильник та подаємо до столу.

Смачного!

Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

Дякуємо!