Класика святкової випічки – торт П’яна вишня. Рецепт настільки популярний, що мабуть кожна господиня, має свій секрет в приготуванні цієї смакоти. Сьогодні ми з вами приготуємо один із найпопулярніших варіантів П’яної вишні – з маскарпоне.
Готується такий тортик дуже легко , а завдяки нашим рекомендаціям, ще й дуже швидко.
Вдалої вам випічки!!!
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з какао, просіюємо до яєчної маси. Дерев’яною ложкою акуратно вимішуємо до однорідності.
Форму (d=24 см) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, вирівнюємо. Ставимо у розігріту до 180 градусів духовку, на 35-40 хвилин. Залишаємо до охолодження.
Зрізуємо з бісквіту верхній шар (корж товщиною 1 см), відкладаємо. З решти коржа вибираємо м’якоть, відступивши від країв на 1 см. М’якоть подрібнюємо до дрібної крихти.
Вишню відціджуємо, рідиною, що залишилася, просочуємо зрізаний верх та «кошик».
Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до густого пишного крему, додаємо маскарпоне, ще раз збиваємо. Відкладаємо кілька ложок крему, до решти додаємо вишню та половину бісквітної крихти, добре вимішуємо.
Викладаємо крем у бісквітний «кошик», накриваємо відкладеним коржем, злегка притискаємо, ставимо в холодильник.
Вершки добре прогріваємо, знімаємо з вогню, кладемо поламаний шоколад, залишаємо на хвилину, вимішуємо до однорідної маси. Трішки охолоджуємо, змащуємо боки та верх торта. Боки, прикрашаємо бісквітною крихтою, відправляємо торт в холодильник.
Коли глазур застигне прикрашаємо верх торта кремом та вишнями.
Ставимо торт ще на годину в холодильник та подаємо до столу.
Смачного!
Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!
➡ Приват 4149629353047269
➡ Monobank: 4441114410047144
➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com
➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc
Дякуємо!