Полуниця – ягода короткого сезону. Для тих, хто не встигає насолодитися цією смачнющою ягодою – чудовою альтернативою може стати пляцок «Полунична мрія» від сестри Анастасії, рецепт якого ми пропонуємо. Звісно, краще свіжої ягоди не може бути нічого, але тут можна використати і заморожену. Вийде все одно смачно. Поєднання полуниці, желе, йогурту та шоколадного бісквіту створить неперевершений смак. І чудовий бонус: цей самий рецепт можна використовувати для будь-яких ягід, лише змінюючи одне слово у назві.
Рецепт пляцка «Полунична мрія» – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця – 4 штуки.
- Цукор – 3/4 склянки.
- Борошно – 1/2 склянки.
- Какао – 2 ст.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для йогуртової маси:
- Йогурт натуральний – 1,5 л.
- Желатин – 9 ч.л.
- Цукрова пудра – до смаку.
- Вода – 3/4 склянки.
- Додатково:
- Зелене желе (ківі, аґрус) – 2 упаковки.
- Желе полуничне – 2 упаковки.
- Полуниця – 1 кг.
Цікаве відео з нашого каналу: Шоколадна поливка
Рецепт пляцка «Полунична мрія» – приготування
Тісто
Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки на жорстку піну, поступово по ложці вводимо цукор, збиваємо до гладкої блискучої маси. По одному вводимо жовтки збиваючи на найменших оборотах міксеру.
Просіюємо борошно, розпушувач та какао, акуратно вмішуємо в яєчну суміш ложкою або лопаткою.
Дно форми (25х35) застеляємо пергаментом, виливаємо тісто і випікаємо при температурі 180 градусів близько 25 хвилин до «сухого сірника».
Йогуртова маса
Желатин розводимо у гарячій воді, залишаємо до остигання.
Йогурт збиваємо з цукровою пудрою. Поступово вливаємо охолоджений желатин, весь час збиваємо.
Желе розчиняємо у гарячій воді 2 упаковки желе на 700 мл.
Збираємо пляцок
На корж зверху виливаємо половину йогуртової маси. Ставимо в морозилку до застигання.
Зверху виливаємо зелене желе. Знову в морозилку до застигання.
На застигле зелене желе виливаємо решту йогурту та розкладаємо полуницю. Ставимо в холодильник до застигання.
Зверху все заливаємо полуничним желе та знову відправляємо в холодильник.
Коли верхній шар желе добре застиг, нарізуємо пляцок на порційні шматки та подаємо до столу.
Смачного!
