Пляцок Сутінки і справді нагадує сутінки, але швидше вранішні, коли ледь-ледь починає сіріти. Від Сутінків віє прохолодою, яка от-от зміниться ніжним яскравим сонцем… та і смак шоколад-кава-капучіно, вносить у рецепт вранішню красу.
Пляцок Сутінки безсумнівно сподобається усім любителям кави та шоколаду. Ніжний бісквіт просочений кавою, вершковий мус з шоколадом, який плавно змінюється смаком капучіно, а на завершення кавове желе… Вже хочеться скуштувати? Тоді вперед на кухню. А вранці зустрінемо Сутінки 😉
Пляцок Сутінки – інгредієнти
- Для тіста:
- Яйця – 3 штуки.
- Борошно – 2 ст.л.(з чубком).
- Какао – 1 ст.л.(з чубком).
- Цукор – 4 ст.л.(з чубком).
- Ванільний цукор – 15 г.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для просочування:
- Солодка холодна кава – ½ склянки.
- Для маси з шоколадом:
- Шоколад – 100 г.
- Вершки – 500 мл.
- Цукрова пудра – 2 ст.л.
- Желатин – 2 ст.л.
- Вода – ½ склянки.
- Для маси з капучіно
- Вершки – 500 мл.
- Капучіно – 7 ст.л.
- Цукрова пудра – 3 ст.л.
- Желатин – 2 ст.л.
- Вода – ½ склянки.
- Для желе:
- Вода – 800 мл.
- Кава розчинна – 2 ст.л.
- Цукор – 5 ст.л.
- Желатин – 5 ч.л.
Цікаве відео на нашому каналі:
Пляцок Сутінки – рецепт приготування
Корж
Яйця збиваємо з цукром та ванільним цукром до пишної світлої маси.
Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.
Дно форми (24х24) застеляємо папером для випічки, виливаємо тісто, вирівнюємо.
Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо.
Охолоджений корж, відділяємо від пергаменту. Знову повертаємо в форму, просочуємо солодкою кавою.
Маса з шоколадом
Желатин розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до вистигання.
Холодний (добре охолоджений, твердий) шоколад тремо на морквяній тертці.
Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до пишної густої маси.
До охолодженого желатину додаємо 2 ст.л. вершків, добре вимішуємо. Додаємо до решти вершкової маси, добре вимішуємо.
До вершкової маси висипаємо тертий шоколад, вимішуємо.
Вершково-шоколадну масу викладаємо на просочений корж, вирівнюємо ставимо в холодильник.
Маса з капучіно
Желатин розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до вистигання.
Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до пишної густої маси. Додаємо капучіно (порошок) вимішуємо ложкою.
До охолодженого желатину додаємо 2 ст.л. вершків, добре вимішуємо. Додаємо до решти вершкової маси, добре вимішуємо.
Викладаємо зверху на шоколадну масу. Повертаємо назад в холодильник.
Желе
Каву заливаємо гарячою водою, додаємо цукор, розмішуємо. Розчиняємо у гарячій каві желатин, залишаємо до легкого загустіння (ще стікає з ложки, але вже не вода).
Виливаємо густіючи желе зверху на шар капучіно. Відправляємо в холодильник до повного загустіння.
Смачного!
