Пляцок Сутінки і справді нагадує сутінки, але швидше вранішні, коли ледь-ледь починає сіріти. Від Сутінків віє прохолодою, яка от-от зміниться ніжним яскравим сонцем... та і смак шоколад-кава-капучіно, вносить у рецепт вранішню красу.
Пляцок Сутінки безсумнівно сподобається усім любителям кави та шоколаду. Ніжний бісквіт просочений кавою, вершковий мус з шоколадом, який плавно змінюється смаком капучіно, а на завершення кавове желе… Вже хочеться скуштувати? Тоді вперед на кухню. А вранці зустрінемо Сутінки ;)
Яйця збиваємо з цукром та ванільним цукром до пишної світлої маси.
Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.
Дно форми (24х24) застеляємо папером для випічки, виливаємо тісто, вирівнюємо.
Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо.
Охолоджений корж, відділяємо від пергаменту. Знову повертаємо в форму, просочуємо солодкою кавою.
Желатин розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до вистигання.
Холодний (добре охолоджений, твердий) шоколад тремо на морквяній тертці.
Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до пишної густої маси.
До охолодженого желатину додаємо 2 ст.л. вершків, добре вимішуємо. Додаємо до решти вершкової маси, добре вимішуємо.
До вершкової маси висипаємо тертий шоколад, вимішуємо.
Вершково-шоколадну масу викладаємо на просочений корж, вирівнюємо ставимо в холодильник.
Желатин розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до вистигання.
Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до пишної густої маси. Додаємо капучіно (порошок) вимішуємо ложкою.
До охолодженого желатину додаємо 2 ст.л. вершків, добре вимішуємо. Додаємо до решти вершкової маси, добре вимішуємо.
Викладаємо зверху на шоколадну масу. Повертаємо назад в холодильник.
Каву заливаємо гарячою водою, додаємо цукор, розмішуємо. Розчиняємо у гарячій каві желатин, залишаємо до легкого загустіння (ще стікає з ложки, але вже не вода).
Виливаємо густіючи желе зверху на шар капучіно. Відправляємо в холодильник до повного загустіння.
Смачного!
Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!
➡ Приват 4149629353047269
➡ Monobank: 4441114410047144
➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com
➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc
Дякуємо!