Пляцок Яблунева фантазія – ніжний та легкий пляцок з яблуками. Вдале поєднання компонентів – шоколадний бісквіт, ніжний заварний крем, яблука з желе та на довершення ледь підсмажена кокосова стружка – робить цей пляцок ніжним та неповторним.
Рецепт пляцка досить простий, готується легко та швидко.
Яблунева фантазія – інгредієнти
- Для тіста:
- Яйця – 3 штуки.
- Цукор – ½ склянки.
- Борошно – ½ склянки.
- Какао – 2 ч.л.
- Розпушувач – ½ ч.л.
- Для крему:
- Молоко – 500 мл.
- Пудинг вершковий – 2 упаковки.
- Ванільний цукор – 15 г.
- Масло – 200 г.
- Цукрова пудра – 3 ст.л.
- Для яблучної маси:
- Яблука – 3 шуки (великі).
- Вода – 1 склянка.
- Желе лимон – 2 упаковки.
- Для вершкової маси:
- Вершки (від 30%) – 400 мл.
- Ванільний цукор – 1 ст.л.
- Цукрова пудра – 1 ст.л.
- Желатин – 2 ст.л.
- Вода – 100 мл.
- Додатково:
- Кокосова стружка – 50 г.
Цікаве відео на нашому каналі:
Яблунева фантазія – рецепт приготування
Корж
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо дерев’яною ложкою.
Форму (24х32) застеляємо пергаментом, виливаємо тісто, вирівнюємо.
Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин.
Крем
В ½ склянки молока розводимо пудинги, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Решту молока ставимо на вогонь, додаємо ванільний цукор, доводимо до кипіння. У кипляче молоко вливаємо розведений пудинг, варимо до загустіння. Залишаємо охолоджуватися.
Масло збиваємо з цукровою пудрою до пишної світлої маси, в кілька етапів додаємо зварений пудинг, збиваємо до однорідності.
Викладаємо крем на бісквіт, вирівнюємо.
Яблучна маса
Яблука чистимо, тремо на грубій тертці. Складаємо в каструлю, наливаємо воду. Варимо яблука до м’якості. Знімаємо з вогню, додаємо желе, добре вимішуємо. Залишаємо до охолодження та легкого загустіння.
Густіючу яблучну масу виливаємо зверху на крем, вирівнюємо. Відправляємо в холодильник.
Вершкова маса
Желатин розчиняємо у гарячій воді. Залишаємо охолоджуватись.
Добре охолоджені вершки збиваємо разом з цукровою пудрою та ванільним цукром. Вливаємо охолоджений желатин, добре вимішуємо, виливаємо зверху на яблука, вирівнюємо. Знову в холодильник.
Кокосові пластівці обсмажуємо на сухій сковороді до золотистого кольору. Посипаємо зверху пляцок. Відправляємо в холодильник мінімум на годину.
Смачного!
