Пляцок Монте за смаком дуже нагадує однойменний десерт. Ніжний білковий корж з фундуком ніжно вкритий ванільним та шоколадний кремом, а зверху присипаний фундуком. Прості та добре поєднувані смаки створюють ідеальну смакову гармонію. Спробуйте!
Пляцок Монте – інгредієнти
- Для тіскта:
- Білки – 6 штук.
- Цукор – 150 г.
- Олія – 2 ст.л.
- Фундук, мелений – 100 г.
- Борошно – 50 г.
- Для крему:
- Жовтки – 6 штук.
- Молоко – 850 мл.
- Пудинг ванільний – 2 упаковки.
- Цукор – 50 г.
- Молочний шоколад – 100 г.
- Масло – 350 г.
- Додатково:
- Фундук – 50 г.
Цікаве відео на нашому каналі:
Пляцок Монте – рецепт приготування
Корж
Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. Додаємо олію, коротко збиваємо.
Горіхи змішуємо з борошном, додаємо до білкової маси, акуратно вимішуємо ложкою.
Форму (21х25) застеляємо пергаментом, виливаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів, 35-40 хвилин. Охолоджуємо.
Крем
До склянки молока додаємо жовтки та пудинг, добре вимішуємо, щоб не було грудочок.
До решти молока додаємо цукор, доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, додаємо раніше підготовану яєчно-пудингову масу, добре вимішуємо, знову ставимо на вогонь. Постійно помішуючи доводимо до кипіння, варимо близько хвилини. Ділимо гарячий пудинг на 2 рівні частини, до однієї додаємо шматки шоколаду, вимішуємо до однорідності.
Накриваємо обидві частини крему харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему.
М’яке масло ділимо на 2 частини. Кожну збиваємо до пухкої світлої маси.
До однієї частини масла по ложці додаємо охолоджений пудинговий крем. Збиваємо до однорідності.
До другої частини масла додаємо по ложці шоколадний крем, збиваємо до однорідності.
Збираємо пляцок
Кладемо світлий крем на охолоджений корж, вирівнюємо, викладаємо шоколадну масу, вирівнюємо. Зверху посипаємо пляцок подрібненим фундуком.
Ставимо пляцок в холодильник на 3-4 години.
Смачного!
