Завантаження. Будь ласка, зачекайте...

Торт Роше


tort_roshe.jpg (91.85 Kb)

Торт Роше оздоблений цукерками Ферреро Роше, та й сам він на смак (хрумкий, шоколадний з горіхами) нагадує згадані цукерки. Горіхові білкові коржі змащені насиченим шоколадним кремом на основі маскарпоне – просто неймовірний торт. Дуже радимо приготувати!

Торт Роше – інгредієнти

    Для коржів:
  • Білки – 6 штук.
  • Цукор – 1,25 склянки.
  • Крохмаль – 1 ст.л.
  • Фундук обсмажений, очищений, мелений – 1,5 склянки.
  • Шоколад чорний, тертий – 30 г.

    Для крему:
  • Маскарпоне – 400 г.
  • Нутелла (або інша шоколадна паста) – 400 г.
  • Молочний шоколад – 100 г.
  • Фундук смажений, дрібно січений – ½ склянки.

    Додатково:
  • Цукерки Ферреро Роше – для прикрашання торта.
  • Подрібнені 3-4 ріжки для морозива – для боків.

    Для ганашу:
  • Молочний шоколад – 70 г.
  • Вершки (від 30%) – 70 мл.
  • Золотий сироп - 1 ч.л.(можна і без нього).

Цікаве відео на нашому каналі:

Торт Роше – рецепт приготування

Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. В результаті отримуємо густу блискучу масу.

Додаємо крохмаль, мелений фундук та шоколад, акуратно вимішуємо лопаткою.

У три однакових, застелені пергаментом, форми (d=23см), викладаємо рівні частини тіста. Та випікаємо одразу всі коржі при температурі 160 градусів 75-80 хвилин. Коржі мають бути підрум’янені.

***Примітка. Якщо немає однакових форм можна розмітити 3 однакових кола на пергаменті і викласти на них тісто.

Виймаємо з духовки, охолоджуємо.

Крем

Шоколад розтоплюємо на водяній бані, злегка охолоджуємо.

Маскарпоне змішуємо з нутеллою, збиваємо до однорідності. Додаємо розтоплений шоколад, ще раз збиваємо.

Додаємо посічені горіхи, добре вимішуємо. Накриваємо харчовою плівкою, ставимо в холодильник до легкого загустіння.

Збираємо торт

По черзі змащуємо кожен корж кремом та накриваємо наступним коржем. Верх та боки також змащуємо кремом. Ставимо в холодильник 3-4 години.

Ганаш

Вершки та золотий сироп прогріваємо (доводимо до перших «бульок»), знімаємо з вогню додаємо шоколад, залишаємо на 2 хвилини. Перемішуємо до однорідності. Охолоджуємо, поливаємо торт. Ставимо в холодильник на 30-40 хвилин.

Зверху акуратно викладаємо цукерки, боки обсипаємо подрібненими ріжками для морозива.

Ставимо в холодильник на ніч.

Смачного!


Підтримайте ваш Placok.info! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Торти та пляцки

Схожі рецепти

Підтримайте ваш Placok.info! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Популярні рецепти пляцків і тортів