Торт Роше оздоблений цукерками Ферреро Роше, та й сам він на смак (хрумкий, шоколадний з горіхами) нагадує згадані цукерки. Горіхові білкові коржі змащені насиченим шоколадним кремом на основі маскарпоне – просто неймовірний торт. Дуже радимо приготувати!
Торт Роше – інгредієнти
- Для коржів:
- Білки – 6 штук.
- Цукор – 1,25 склянки.
- Крохмаль – 1 ст.л.
- Фундук обсмажений, очищений, мелений – 1,5 склянки.
- Шоколад чорний, тертий – 30 г.
- Для крему:
- Маскарпоне – 400 г.
- Нутелла (або інша шоколадна паста) – 400 г.
- Молочний шоколад – 100 г.
- Фундук смажений, дрібно січений – ½ склянки.
- Додатково:
- Цукерки Ферреро Роше – для прикрашання торта.
- Подрібнені 3-4 ріжки для морозива – для боків.
- Для ганашу:
- Молочний шоколад – 70 г.
- Вершки (від 30%) – 70 мл.
- [url=https://placok.info/sekrety/domashnii-zolotii-sirop.html]Золотий сироп[/url] – 1 ч.л.(можна і без нього).
Цікаве відео на нашому каналі:
Торт Роше – рецепт приготування
Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. В результаті отримуємо густу блискучу масу.
Додаємо крохмаль, мелений фундук та шоколад, акуратно вимішуємо лопаткою.
У три однакових, застелені пергаментом, форми (d=23см), викладаємо рівні частини тіста. Та випікаємо одразу всі коржі при температурі 160 градусів 75-80 хвилин. Коржі мають бути підрум’янені.
***Примітка. Якщо немає однакових форм можна розмітити 3 однакових кола на пергаменті і викласти на них тісто.
Виймаємо з духовки, охолоджуємо.
Крем
Шоколад розтоплюємо на водяній бані, злегка охолоджуємо.
Маскарпоне змішуємо з нутеллою, збиваємо до однорідності. Додаємо розтоплений шоколад, ще раз збиваємо.
Додаємо посічені горіхи, добре вимішуємо. Накриваємо харчовою плівкою, ставимо в холодильник до легкого загустіння.
Збираємо торт
По черзі змащуємо кожен корж кремом та накриваємо наступним коржем. Верх та боки також змащуємо кремом. Ставимо в холодильник 3-4 години.
Ганаш
Вершки та золотий сироп прогріваємо (доводимо до перших «бульок»), знімаємо з вогню додаємо шоколад, залишаємо на 2 хвилини. Перемішуємо до однорідності. Охолоджуємо, поливаємо торт. Ставимо в холодильник на 30-40 хвилин.
Зверху акуратно викладаємо цукерки, боки обсипаємо подрібненими ріжками для морозива.
Ставимо в холодильник на ніч.
Смачного!
