Горіхово-мигдалево-шоколадний торт для особливої нагоди – ніжний та багатий смаком торт. Горіховий, мигдалевий та шоколадний корж поєднуються між собою простим, насиченим повітрям вершковим кремом з маскарпоне, з легким ароматом амаретто. Це просто неймовірна смакова насолода. Однозначно він вартий особливої події. Спробуйте!
Жовтки збиваємо з цукровою пудрою до пухкої світлої маси (6-8 хвилин). Додаємо горіхи, акуратно вимішуємо лопаткою.
Дно форми (d=26 см) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, випікаємо при температурі 180 градусів 40-45 хвилин.
Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. Додаємо мигдаль та ароматизатор, акуратно вимішуємо лопаткою.
Викладаємо тісто в форму, дно якої застелене пергаментом, випікаємо 35-40 хвилин при температурі 180 градусів.
В маленьку каструльку вливаємо воду (близько на 1/3 всього об’єму), доводимо до кипіння. Зверху ставимо іншу каструльку з жовтками та цукром, Збиваємо жовтки на водяній бані до світлого кольору (6-7 хвилин), на невеликій швидкості міксера. Не припиняючи збивати знімаємо з вогню, продовжуємо збивати до охолодження.
Додаємо просіяне какао, акуратно вимішуємо.
Білки збиваємо до стійкої піни, акуратно вмішуємо в шоколадну масу.
Виливаємо тісто у форму, застелену пергаментом, випікаємо 25-30 хвилин, при температурі 180 градусів.
Добре охолоджені вершки збиваємо до пишної кремової маси, додаємо цукрову пудру, ще раз збиваємо. Додаємо маскарпоне та лікер, збиваємо до однорідності.
Горіховий корж змащуємо третиною крему, накриваємо мигдалевим коржем, змащуємо третиною крему, накриваємо шоколадним коржем, тоненько змащуємо варенням. Боки торта змащуємо рештою крему, посипаємо меленими горіхами. Верх торта заливаємо шоколадною глазур’ю (розтоплюємо масло та шоколад, змішуємо до однорідності).
Верх торта прикрашаємо січеними горіхами та мигдалем (або за власним смаком та бажанням).
Смачного!
Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!
➡ Приват 4149629353047269
➡ Monobank: 4441114410047144
➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com
➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc
Дякуємо!