Завантаження. Будь ласка, зачекайте...

Сезамовець з халвовим кремом


sezamovec_z_halvovim_kremom.jpg (94.76 Kb)

Смачний та вишуканий пляцок сезамовець з халвовим кремом. Карамелізований сезам (кунжут), кокос, халва неймовірно добре поєднуються і створюють просто неймовірний смак.

Найкраще смакує пляцок через 2-3 дні після випічки.

Сезамовець з халвовим кремом – інгредієнти

    Для тіста:
  • Жовтки – 5 штук.
  • Борошно – 2,5 склянки.
  • Цукрова пудра – ½ склянки.
  • Ванільний цукор – 2 ст.л.
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Сіль – щіпка.
  • Масло (маргарин) – 200 г.

    Для маси з сезамом (кунжутом):
  • Сезам (кунжут) – 200 г.
  • Масло (маргарин) – 50 г.
  • Мед – 2 ст.л.
  • Цукрова пудра – 1 ст.л.

    Для кокосової маси:
  • Білки – 5 штук.
  • Сіль – щіпка.
  • Цукор – ¾ склянки.
  • Кокосова стружка – 150 г.

    Для крему:
  • Масло – 200 г.
  • Халва (без додатків) – 250 г.

    Додатково:
  • Кисленьке варення (смородина, слива) – 400 г.

Цікаве відео на нашому каналі:

Сезамовець з халвовим кремом – рецепт приготування

Коржі

Борошно змішуємо з сіллю, цукровою пудрою, ванільним цукром, та розпушувачем, додаємо порізане в кубики холодне масло, січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти.

Додаємо до крихти жовтки, замішуємо тісто. Ділимо тісто на дві рівні частини, замотуємо у харчову плівку, відправляємо в холодильник.

Маса з сезамом

В каструлю кладемо масло, мед та цукрову пудру, нагріваємо до однорідності, всипаємо насіння кунжуту, перемішуємо і обсмажуємо до блідо-жовтого кольору. Перекладаємо кунжут в керамічний посуд, залишаємо його охолоджуватися на 6-7 хвилин.

Форму (25х35) застеляємо пергаментом. Виймаємо шматок тіста, розкачуємо за розміром форми, викладаємо у форму, наколюємо виделкою. Викладаємо теплу пластичну кунжутну масу на корж, вирівнюємо, накриваємо фольгою.

Випікаємо корж при температурі 180 градусів (корж постійно вкритий фольгою), 30-35 хвилин. Залишаємо до охолодження.

Решту тіста виймаємо з холодильника, розкачуємо, наколюємо, випікаємо при температурі 190 градусів 15 хвилин. Охолоджуємо.

Охолоджений корж замащуємо варенням.

Кокосова маса

Білки збиваємо з щіпкою солі до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. Додаємо кокосову стружку, акуратно вимішуємо ложкою.

Викладаємо кокосову масу на корж з варенням, випікаємо при температурі 170 градусів 25-30 хвилин. Охолоджуємо.

Крем

Масло розтоплюємо в каструлі, висипаємо покришену халву. Постійно помішуючи, нагріваємо до однорідності. Знімаємо з вогню охолоджуємо до кімнатної температури. Ставимо масу в холодильник, до набуття нею консистенції густої сметани.

Збираємо пляцок

На дно форми, застеленої пергаментом кладемо корж з кунжутом, змащуємо кремом, вирівнюємо. Накриваємо коржем з кокосом, ледь-ледь притискаємо, щоб не пошкодити безе.

Ставимо пляцок в холодильник на 12-24 години. За 30 хвилин до подачі виймаємо пляцок з холодильника.

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте ваш Placok.info! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Торти та пляцки

Схожі рецепти

Підтримайте ваш Placok.info! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Популярні рецепти пляцків і тортів