Пляцок Спокусниця

Пляцок Спокусниця – простий та смачний пляцок з двох пісочних коржів з сливовим варенням, вишнями, горіхами та безе, перемащених простим заварним кремом. Незважаючи на простоту інгредієнтів та виконання результат виходить неперевершеним.

Пляцок Спокусниця – інгредієнти

• Борошно – 2 склянки.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Ванільний цукор – 2 ч.л.
• Цукрова пудра – ½ склянки.
• Масло (маргарин) – 200 г.
• Жовтки – 4 штуки.
• Варення сливове.
• Вишня без кісточок з компоту – 300 г.
• Горіхи волоські, дрібно січені – 250 г.

Для безе:
• Білки – 6 штук.
• Цукор – 1 склянка.

Для крему:
• Масло – 200 г.
• Молоко – 500 мл.
• Крохмаль – 2 ст.л. (з гіркою).
• Борошно – 2 ст.л. (з гіркою).
• Жовтки – 2 штуки.
• Ванільний цукор – 1 ч.л.
• Цукор – 5 ст.л. (з гіркою).
• Горілка – 1 ст.л.

Цікаве відео на нашому каналі:

Пляцок Спокусниця – рецепт приготування

Тісто

Борошно змішуємо з розпушувачем, цукровою пудрою та ванільним цукром, додаємо тверде масло, порізане кубиками. Січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти. До крихти додаємо жовтки, замішуємо тісто.

Ділимо тісто на 2 частини. Замотуємо в харчову плівку, ставимо в холодильник.

Безе

3 білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор (1/2склянки), добре збиваємо після кожної порції цукру.

Перед випіканням другого коржа, збиваємо решту коржів з рештою цукру.

Формуємо коржі

Виймаємо з холодильника шматок тіста, розкачуємо за розміром форми, перекладаємо в форму (30х40), застелену пергаментом. Щедро змащуємо корж варенням, на варення розкладаємо вишню. Зверху викладаємо безе, вирівнюємо, посипаємо половиною дрібно січених горіхів.

Випікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.

Аналогічно випікаємо і другий корж.

Крем

До склянки молока додаємо борошно, крохмаль та жовтки, збиваємо до однорідності, щоб не було грудочок.

Решту молока ставимо на вогонь, додаємо цукор та ванільний цукор, доводимо до кипіння. Вливаємо в кипляче молоко попередньо приготовану масу, постійно помішуючи варимо до загустіння.

Перекладаємо зварений крем у керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до охолодження.

М’яке масло збиваємо до пухкої маси, по кілька ложок додаємо охолоджений зварений крем, збиваємо до однорідності. В кінці додаємо горілку.

Збираємо пляцок

На один з коржів наносимо крем, вирівнюємо, викладаємо другий корж (безе до низу), злегка притискаємо. Зверху поливаємо глазур’ю з цього рецепту.

Смачного!