Цікавий в міру солодкий та дуже смачний шоколадно-халвовий пляцок з горіховою вкладкою. Шоколадні коржі, халвовий та шоколадний крем, горіховий корж всередині – смачне, яскраве поєднання смаків. Такий пляцок прикрасить будь-яку подію.
Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо на найбільшій швидкості міксера. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості.
Борошно змішуємо з какао, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо дерев’яною ложкою.
Викладаємо тісто у форму (25х35), застелену пергаментом, вирівнюємо. Випікаємо 35-40 хвилин, до «сухого сірника» при температурі 180 градусів. Виймаємо з духовки та кидаємо форму з коржем з висоти (паралельно столу, підлозі). Залишаємо до охолодження. Розрізуємо на 2 коржі.
Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо на найбільшій швидкості міксера. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості.
Горіхи змішуємо з сухарями та розпушувачем, додаємо до яєчної маси, вимішуємо дерев’яною ложкою.
Викладаємо тісто в форму, застелену пергаментом. Випікаємо при температурі 180 градусів 35-40 хвилин.
До ½ склянки молока додаємо жовтки та крохмаль, добре вимішуємо, щоб не було грудочок.
Решту молока ставимо на вогонь, додаємо ванільний цукор, доводимо до кипіння. В кипляче молоко додаємо приготовану раніше суміш, постійно помішуючи, варимо до загустіння. Перекладаємо зварений крем в керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до охолодження.
Халву кришимо до порошку (можна змолоти).
М’яке масло збиваємо до пухкого крему, поступово додаємо халву та охолоджений зварений крем.
Шоколад розтоплюємо на водяній бані, залишаємо охолоджуватися.
Яйця збиваємо з цукром на водяній бані, до пишної світлої маси (5-7 хвилин). Знімаємо з водяної бані, додаємо какао і розтоплений шоколад, вимішуємо до однорідності. Ставимо в холодне місце.
Масло збиваємо до світлої пухкої маси, в кілька етапів додаємо охолоджену шоколадну масу.
На нижній бісквіт викладаємо халвовий крем, вирівнюємо, накриваємо горіховою вкладкою, злегка притискаємо. Викладаємо шоколадний крем, розкладаємо вишні (на відстані 1,5 см). Накриваємо верхнім бісквітом.
Масло та шоколад розтоплюємо на водяній бані, виливаємо на верхній корж, вирівнюємо. Смачного!
Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!
➡ Приват 4149629353047269
➡ Monobank: 4441114410047144
➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com
➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc
Дякуємо!