Пляцок мармуровий

Простий у приготуванні, але дуже смачний пляцок мармуровий. Пляцок не перекладається, а випікається увесь одразу одним коржем. Пляцок складається з трьох шарів тіста, маково-горіхової та кокосової начинки.

Пляцок мармуровий – інгредієнти

Для тіста:
• Борошно – 600 г.
• Маргарин – 300 г.
• Жовтки – 6 штук.
• Цукор – 6 ст.л.
• Розпушувач – 2 ч.л.
• Цукор ванільний – 15 г.
• Какао – 1 ст.л.

Для макової маси:
• Мак – 300 г.
• Яйця – 2 штуки.
• Мед – 2 ст.л.
• Цукати з апельсинової шкірки – 50 г.
• Сухарі панірувальні – 2 ст.л.
• Горіхи волоські – 100 г.
• Цукор – 4 ст.л.

Для кокосової маси:
• Білки – 6 штук.
• Цукор – 1 склянка.
• Кокосова стружка – 200 г.

Для глазурі:
• Маргарин – 70 г.
• Какао – 2 ст.л.
• Цукор – ¾ склянки.
• Шоколад – ½ плитки.
• Вода – 4 ст.л.

Додатково:
• Варення – 1 склянка.

Цікаве відео на нашому каналі:

Пляцок мармуровий – приготування

Тісто

До борошна додаємо розпушувач, добре вимішуємо.

Маргарин збиваємо з цукром та ванільним цукром до пухкої маси. По одному вводимо жовтки, постіно збиваючи (кожен наступний жовток вводимо лише тоді, коли попередній добре поєднався з масляною масою). В кілька етапів додаємо борошно з розпушувачем, замішуємо однорідне тісто.

Ділимо тісто на три рівних частини. Одну частину розкачуємо та викладаємо у форму (28х40) застелену пергаментом, ставимо в холодильник. До другої додаємо какао, добре вимішуємо. Другу і третю частини тіста загортаємо в харчову плівку, кладемо в морозилку.

Макова маса

Заливаємо мак окропом, залишаємо до охолодження. Мак відціджуємо та перемелюємо 2-3 рази під час перемелювання додаємо горіхи, цукор та сухарі.

До перемеленої маси додаємо мед (рідкий), апельсинові цукати та жовтки, добре вимішуємо. Білки збиваємо до міцної піни, акуратно вмішуємо в макову масу.

Кокосова маса

Збиваємо білки до густої піни, по 12 ложці додаємо цукор, добре збиваючи після кожнї порції цукру. Додаємо кокосову стружку, акуратно вимішуємо ложкою.

Складаємо пляцок

Виймаємо форму з тісто з холодильника, змащуємо його варенням, викладаємо макову масу. Виймаємо з морозилки тісто з какао, тремо його на грубій тертці поверх макової маси. Зверху викладаємо кокосову масу, вирівнюємо. Виймаємо з холодильника останній шматок тіста та натираємо його зверху на кокосову масу.

Ставимо пляцок у духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо 45-50 хвилин. Готовий пляцок охолоджуємо та поливаємо глазур'ю.

Глазур

Кладемо у каструлю маргарин, воду, цукор і какао. Доводимо до кипіння, готуємо 2-3 хвилини. Знімаємо з вогню, додаємо шматки шоколаду, вимішуємо, до повного розчинення шоколаду. Охолоджуємо.

Ледь теплою глазур’ю поливаємо пляцок, зверху посипаємо кокосом.

Смачного!

Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

Дякуємо!